儿童食谱:补充优质蛋白-虾仁豆腐
豆制品是很好的食材，但很多家庭却很少给宝宝食用，根据膳食指南的建议1-3岁幼儿可以每天食用35-40克的豆类及豆制品的；但是还有家长提问到，宝宝吃豆制品会不会性早熟啊？豆类的雌性激素是植物雌性激素，与人体雌性激素的受体结合能力很低，它不等于我们注射用的激素，它在体内起到是模拟、干扰、双向调节的作用，对于低雌性激素水平者，表现弱的雌激素作用，所以对于女性乳腺癌和绝经期综合症等有一定的预防作用；而对于高雌性激素，表现为抗雌激素活性，反而会干扰和抑制雌激素的过多分泌。所以，并不会造成性早熟，而且所含的雌性激素是有益的；今天就分享一款由豆制品做的菜品，补钙补优质蛋白，让宝宝们健康成长。
虾仁烧豆腐
【原料】
虾仁、豆腐、毛豆、小葱、胡萝卜、食用油、盐、淀粉、料酒；
【做法】
1、豆腐切小块，胡萝卜切下丁，虾仁去虾线洗净，毛豆洗净，小葱切碎，备用；
2、虾仁用淀粉和料酒腌制10分钟；
3、炒锅热油，葱花炒香后加入腌制好的虾仁翻炒均匀；
4、加入胡萝卜丁翻炒；
5、加入豆腐块翻炒均匀；
6、加入毛豆炒匀；
7、加适量的水，大火煮开后转小火，加适量盐调味，小火煮5分钟；
8、大火收汁，即可出锅；
【制作技巧】
1、为保持毛豆和胡萝卜色色泽，煮的时候开盖煮；
2、豆腐选择相对老一点的，太嫩的容易烧散了；
【适宜人群】
2岁以上的对虾仁不过敏的宝宝；
【推荐理由】
豆腐和虾仁再配上胡萝卜和毛豆，让这道菜看起来就很有食欲；各种食材的营养价值都很高；虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；同时胡萝卜和毛豆提供维生素、膳食纤维等营养物质；各种食材互相搭配起来让这道菜营养更均衡。
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