【特产】野鸡
2023-05-18 23:00:13
舌尖上的丁家湾
特产简介— 野鸡
【品牌】特产-野鸡
【产地】泾县月亮湾▪丁家湾
【功效与作用】现代食物营养学分析证实，山鸡的肉，蛋白质含量高达28.94%，高于甲鱼和河鳗，而且蛋白质的质量好，氨基酸达20种，人体必须的8种氨基酸俱全，这是甲鱼、河鳗不如的；脂肪含量低1%（0.98%），胆固醇含量甚微。由此可见，山鸡肉确为高蛋白、低脂肪的营养滋补保健食品，在当前各种禽畜肉类食品中，独占鳌头。经常吃野鸡肉，可使人体脑细胞不易退化，有利减缓记忆力的衰退速度，还能有效防止动脉管的硬化。
【食用方法】
一般人群均可食用。
1. 适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。
2. 患有痔疮的人在秋冬之外应忌食野鸡肉；患有疥疮者禁食野鸡肉。
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常识
【来源】
泾县丁家湾
【饲养时间】
成年野鸡10-11月份
【饲养饲料】谷类、豆类、草籽、绿叶嫩枝等
【肉质】
肉硬有嚼劲，适宜煲汤
【味道】
香味浓郁，营养丰富
【推荐理由】
促进消化，预防感冒。可以增加能量。
【如何识别土鸡】
只是单纯的肉的话很难分辨,如果是带着骨头的话很容易分辨,野鸡属于飞禽,它的小腿上除了那块主要的小腿骨之外还有一些象鱼刺一样很细的骨头,家鸡就没有了,野鸡肉比土鸡肉质较硬耐嚼，而且它的营养价值也比土鸡肉较高。
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