这些天然的低蛋白主食,有哪些特点,怎么吃更好

2023-05-10 14:56:27

说起低蛋白主食,大家最先想到的是低蛋白大米、面条,但还有很多天然的低蛋白主食,没有被大家重视。


肾友们制作的低蛋白主食,使用原料大多是淀粉类


想要降肌酐、尿素氮

这点少不了


高蛋白食物吃多了,肌酐、尿素氮等指标会跟着升高。


米饭、面条、馒头、粗粮等食物就是隐藏的高蛋白类主食,且是人体不能完全消化吸收的非优质蛋白,摄入过多会加重肾脏负担。


而吃低蛋白主食可以减少蛋白质的摄入总量,让肾脏滤过的废物变少、负担减轻,血肌酐、尿素氮的指标明显下降。


吃“天然”的低蛋白主食后,肾友的身体会有这些改善:


-01.肌酐、尿素氮、尿酸的指标下降。

-02.减少了肾脏的负担。

-03.爱吃肉的肾友,可以把节省下来的蛋白质用来多吃一餐肉。


5种低蛋白主食

肾友学着吃


粉丝、麦淀粉(澄粉



蛋白质含量:0-1g/100g


严格说来,粉丝和澄粉不算天然的低蛋白主食,但因其蛋白质含量极低,适合大部分肾友食用,所以跟大家简单介绍一下。


  • 既能保证能量充足,同时又不会摄入过多的蛋白质。

  • 患病后消瘦、体重变轻,是正餐和加餐的最好选择。

  • 澄粉做法多样,丰富了饮食种类和口感。

  • 高血糖或血糖控制不好的肾友,要少量食用。


土豆(马铃薯)



蛋白质含量:2g/100g


土豆有“长寿食品”的美誉,大家喜欢把它当成蔬菜来吃,但其实土豆更适合作主食。对肾友来说,土豆也比白米、面更好。


  • 蛋白质含量低,减少了肾脏负担。

  • 维生素C含量高,能够辅助改善肾性贫血。

  • 饱腹感强,有利于服用激素或肥胖的肾友控制食量。

  • 膳食纤维含量丰富,适合高血糖和便秘的肾友

  • 推荐用清炒、蒸、炖的方式来烹饪土豆,搭配少量白米、面吃。

  • 钾含量高,烹饪之前温水浸泡10-20分钟。


甘薯(红心、白心、紫心)


蛋白质含量:1-1.5g/100g


甘薯和土豆(马铃薯)都是薯类食物,营养成分和土豆类似,并且甘薯的钾含量不高,对高血钾的肾友更安全。但红心、白心和紫心甘薯,有细微的差别。


  • 白心甘薯:淀粉含量高、蛋白质低,最适合用作主食吃。

  • 红心甘薯:口感好,有利于心脏和眼睛健康,可以作为搭配食用。

  • 紫薯:有利于肝脏和肠道健康,但蛋白质含量略高,偶尔食用就好。


山药

蛋白质含量:1.9g/100g


山药在营养学上归为薯类,淀粉含量丰富,所以同样可以当成主食吃。


  • 有利于控制血糖,适合糖尿病肾病患者。

  • 促进肠道细胞修复,适合胃肠功能虚弱的肾友。

  • 钾含量中等,尽量泡水后再烹饪。

  • 不喝山药粉,推荐清炒的烹饪方式。


莲藕

蛋白质含量:1.9g/100g


莲藕是制作藕粉的原材料,可想而知,莲藕同样可以用作主食。


  • 膳食纤维含量丰富,有助于改善便秘、稳定血糖。

  • 钾含量中等,食用前清洗可去除大量的钾。

  • 多用作蔬菜,搭配少量的高蛋白主食一起食用。


天然的低蛋白主食,丰富了食物选择的同时,更有利于多种营养成分的综合补充,肾友们都快来学起来吧!

参考资料:                     

1.范志红. 爱吃土豆,好事还是坏事[J]. 今日中国, 2014(10):30-31.

2.范志红. 白薯红薯紫薯谁的营养更好[J]. 养生大世界, 2017(12):61-63.

3.范志红. 养胃控糖吃山药[J]. 康颐, 2017(6).


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