福建水产设备联盟

初夏宜吃豆,富含蛋白宝妈奶水多,月嫂这7道美味月子餐你都吃过吗?

月嫂了不起 2019-05-14 02:37:34




不知道大家有没有发现,最近餐桌上慢慢多了各种豆子,蚕豆、豌豆、四季豆、荷兰豆、豇豆...俗话说吃豆胜过肉,在这春夏之际,最好吃的也最该吃的应该是各类豆子了。


这个季节的豆子到了最鲜的时候,它们富含高蛋白质,也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室,现在品尝又正是鲜嫩美味时。



豆子的种类非常多:嫩蚕豆可以益气健脾,利湿消肿,营养丰富,煮熟或用少许油煸炒,鲜嫩可口;四季豆是一种难得的高钾高镁低钠的蔬菜,无论炒食还是加醋汁凉拌,都很好吃;


像红豆、绿豆这类杂粮类豆子在春季食用也是好处多多,富含蛋白质不多说,还能清热解毒、美容减肥。(绿豆汤的味道在我脑海中划过^▽^)


新鲜的豆芽在这时也是异常爽脆鲜嫩,所含的蛋白质和维生素C较高,有清热解毒、滋润肌肤等功效。


推荐食谱


1

四季豆炖土豆

材料:

四季豆400克,土豆400克,花生油6ml,盐4克,味全高鲜适量,酱油2ml


步 骤:

1、土豆去皮切块,清水浸泡3分钟,捞出沥干水,待用;

2、四季豆洗净去豆荚;

3、热锅,倒油,煸炒六成熟,起锅;

4、干煸四季豆五成熟;

5、把土豆加入、加适量的水、酱油、盐炖5分钟;

6、放盐、味全高鲜炒均收汁即可


2

清炒蚕豆

材料:

带壳蚕豆500g,葱、植物油、盐、味全高鲜适量


步 骤:

1、带壳的蚕豆剥去外壳,再剥去蚕豆外的软皮,洗净,沥干。

2、油锅烧热后放葱花,倒入蚕豆,快速翻炒几下。

3、依稀放入盐和味全高鲜,喷一点点水快速翻炒均匀就可以了。


3

蚕豆炒春笋

材料:

春笋1根(大约150克),去皮蚕豆1碟(大约150克),姜末适量,食用油2大匙,盐半小匙,味全高鲜,淀粉1小匙


步 骤:

1、先用煮沸的开水炒一下洗净的蚕豆,滚个开即可捞出。捞出后放入凉水中浸泡备用。

2、不用换水,还用刚才煮蚕豆的水继续煮春笋块,中大火煮十五分钟后捞出同样放到凉水中冷却一下。

3、把煮好的笋切成丁,再切一点姜末。

4、起锅做油,锅热后倒入油,油八成热时放入姜末,煸出香味后将已经泛糊的姜末捞出扔掉。

5、在油锅中烹入笋丁翻炒片刻。

6、再烹入煮熟的蚕豆翻炒两三分钟后,调入盐和味全高鲜,淋入用一大匙清水加一小匙淀粉调好的淀粉水。收汁后即可出锅了。


4

木耳胡萝卜炒荷兰豆

材料:

荷兰豆1碟,胡萝卜半根,黑木耳1小蝶,油盐适量


步 骤:

1、烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油;

2、放入荷兰豆进去焯水,荷兰豆焯煮变色后捞出;

3、放入荷兰豆进去焯水,荷兰豆焯煮变色后捞出;

4、热锅凉油, 放入胡萝卜片进去煸炒;

5、翻炒几下后加入炒好的黑木耳进去翻炒;

6、翻炒几下后加入焯过水的荷兰豆进去翻炒;

7、加入适量的盐翻炒均匀,盛入盘中。


5

金针菇拌荷兰豆

材料:

荷兰豆170克,金针菇150克,红菜椒30克,生姜一块,盐适量,油适量,酱油2汤匙,素蠔油半汤匙


步 骤:

1、荷兰豆洗净去筋切丝;

2、金针菇切去根部洗净;

3、红菜椒切丝,生姜切丝

4、金针菇入沸水汆熟,捞出沥干;

5、荷兰豆丝和椒丝也焯烫,捞出沥干;

6、油锅把姜丝炒香后,加入酱油、盐、素蠔油调匀后关火;

7、把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了。


6

芝麻酱拌豇豆

材料:

豇豆角680g,芝麻酱少半碗,姜末适量,米醋2汤匙,盐适量


步 骤:

1、豇豆角切去顶头泡水洗净,切小段

2、小锅里加水烧开,加几滴植物油和少许盐,放入豇豆角焯水,这样处理的豇豆颜色漂亮

3、焯好后捞入凉水盆里过凉,再捞出控水

4、芝麻酱用温水调:一边搅一边加温水,调到提起筷子滴落后不会马上消失,放盐调味

5、豇豆角入一盆, 放入姜末,倒入芝麻酱

6、加入米醋,拌匀即可上桌


7

笋干炒豌豆

材料:

豌豆180克(带壳500克),笋干1支80克,油20克,盐半小勺,味全高鲜,香油5克


步 骤:

1、豌豆去壳取肉,笋干切成丁

2、锅里放点水,入豌豆煮1-2分钟,盛出备用

3、少许油,入豌豆,少许盐翻炒一下

4、加入笋干丁拌炒一下

5、加少许味全高鲜调味

6、最后淋入芝麻油增香,拌匀

7、一道清新可口的家常小菜完成了


我们是帮月嫂育儿嫂

涨本领涨工资的微信公众号


长按下方图片加入月嫂了不起