过去只要提到蛋白粉,大家往往最先想到的是动物来源的蛋白,其次才是大豆蛋白等植物蛋白。更有人武断的认为植物来源的蛋白质无法与动物来源的蛋白质相媲美。
但市场上,以大豆分离蛋白为主要原料的蛋白粉逐渐开始增多也在说明着一个不争事实,植物蛋白正引起越来越多蛋白粉厂商的关注。鉴于此,小编不得不问一句,不了解大豆分离蛋白,还好意思说饮食很健康?
一
什么是大豆分离蛋白?
它是由一系列氨基酸通过肽键结合而成的高分子有机聚合物,主要由清蛋白和球蛋白组成,其中清蛋白约占5%,球蛋白约占90%。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上,氨基酸种类有近20种并含有人体必需氨基酸。其营养丰富,不含胆固醇,是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。
植物蛋白里的 “优等生”
评价一种蛋白质是否“优质”,主要是看其“氨基酸模式”是否好、“氨基酸评分”是否高。如果食物中的氨基酸比例和人体中氨基酸的构成比例接近,说明其氨基酸模式好,氨基酸评分高,就意味着其进入人体后利用率高。就这而言,大豆分离蛋白无疑是植物蛋白里的“优等生”。
大豆分离蛋白的功能
1
易消化
一项对人和动物的临床研究表明:大豆分离蛋白的真实消化率高达98%。尤其是在对2-4岁的幼儿临床研究表明:当摄入量相同时,大豆分离蛋白的消化率与牛奶蛋白相同。*
2
保护心血管
胆固醇是引起心血管疾病的重要危险因素,胆固醇浓度每降低1%,患心脏病的危险性就降低2%-3%。而研究发现食用大豆蛋白后,血清中胆固醇浓度降低了9.3%。因此多食用大豆蛋白,对降低心血管疾病发生率有很大的帮助。
目前营养专家大都认为每天食用17-25g的大豆蛋白,可以起到降低胆固醇的作用。
3
远离骨质疏松
研究表明:当每日摄入的蛋白质为动物蛋白时,每天的尿钙损失达150ml,当每日摄入的蛋白质为大豆分离蛋白时,每天的尿钙损失只有103mg。
也就是说,与优质动物蛋白相比,大豆分离蛋白造成的尿钙损失较少。这足以说明大豆分离蛋白更有利于骨骼健康。
二
大豆分离蛋白是物美价廉新选择
众所周知,用作蛋白粉原料的乳清粉是奶酪生产的副产品,而我国奶酪又没有形成规模化的大量生产,因此,作为世界最大的乳清粉进口国,乳清粉长期依赖进口的现状一定程度上影响了国产乳清蛋白粉的价格。而我国大豆种植广泛,且大豆分离蛋白更为经济。并且相较于动物来源的蛋白,其原料来源的安全性更容易把控。
特别的爱给特别的 “你”
相较于动物来源的蛋白质,大豆分离蛋白的另一个显著优势是低脂肪和零胆固醇,这使得它更加适合有上述健康顾虑的老年人以及特定消费人群。而对于素食主义者来说,以大豆分离蛋白为主要原料的蛋白粉无疑是最佳选择。
此外,大豆分离蛋白高达90%的消化吸收率也使其尤其适合身体虚弱的人士,比如术后恢复人群以及老人和婴幼儿。
由于大豆分离蛋白中不含乳糖,因此,对于半乳糖血症或缺乏乳糖酶的婴儿来说是安全的;同时无乳糖配方还可以帮助婴儿从由短暂乳糖酶缺乏引起的腹泻中恢复。对于致敏性,国外也有相关研究人员对喂食母乳、牛奶配方或大豆蛋白基配方奶粉的健康婴儿进行了比较,结果发现喂食大豆蛋白基配方奶粉的婴儿产生过敏反应的占0.5%,而喂食牛奶基配方奶粉的占1.8%。
术后病人
儿童
一般人群
尤其是当下快节奏的生活,当营养不足遇上压力巨增,人体面临的健康风险也会骤然加大 。为了让自己不被工作和生活打倒,为了我们的理想和远方,补充大豆蛋白营养品也就很有必要。
说起优质大豆蛋白营养品
不得不提 -- 振东五和乳清复合蛋白粉
原料使用非转基因大豆分离蛋白
经有合法资质的检测机构检测,确认不含转基因成分
a. 美国权威机构FDA的免检认证
b. 溶解性好,10分钟内不分层
c. 口感好无苦涩味
d. 双汇,娃哈哈,修正药业选自同样原料
致每一个为生活打拼的你
为今日的自己
增添一份健康营养
未来的自己
必多一份健康保障
《你真的了解大豆分离蛋白吗》一文