蛋白质是生命的基础，我们每天都需要摄入一定量的蛋白质。在运动会补充蛋白质，可有修复肌肉的功效，获取蛋白质的主要途径是肉类食品。但肉类食品多食无益，一些水果蔬菜中，同样含有高蛋白质，可以替代肉类食品。
高粱米含有丰富的矿物质、纤维素，能够帮助降低血糖指数。
甜菜头的热量很低，含有丰富的抗氧化剂。甜菜头中的甜菜红苷含有消炎成分，并能够提高肝脏工作效率。
小小的豌豆，却含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素K、矿物质、维生素C等营养成分。
鹰嘴豆，别名鸡豆、鸡头豆，具有低脂肪高蛋白的特点，同时又很便宜，是禽肉和红肉的绝佳替代品。
藜麦，又称南美藜、印第安麦、奎藜籽等，被誉为“谷物之母”，是一种高蛋白、低热量、零胆固醇的“全能”食物，且含有丰富的纤维素。
之前健康吃货专栏中也特别介绍过鳄梨，它含有2%的优质蛋白，只比全脂牛奶少一点点，还含有帮助人体消化的纤维素。
味噌汤是传统的日餐，主要原料是豆豉。大豆中的大豆异黄酮能够帮助降低胆固醇、治疗高血压，并且含有丰富的优质蛋白。味噌汤还含有酸奶中才含有的益生菌，能够帮助肠道消化。
燕麦中丰富的葡萄糖能够降低胆固醇，还含有两种有效的抗氧化剂锰和硒。燕麦能够帮助降低血糖指数，还能让人长时间有饱腹感，对减肥很有利。
花生酱在不知蛋白质含量高，还含有能预防心血管疾病的单不饱和脂肪酸，以及红酒中的抗氧化剂白藜芦醇，帮助保护心脏健康。
椰子含有优质蛋白和丰富的纤维素，但是要注意的是，椰子肉中的饱和脂肪酸含量很高，胆固醇较高的人要注意。
编辑： 詹建华
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