大豆分离蛋白:一优二宝三健康

2023-05-10 14:56:27

点击上面蓝字,关注我们,获取更多健康知识

我们已经知道了蛋白质是抗氧化和免疫的重要物质基础,要做好日常保健首先要补充足够的蛋白质。

没错,蛋白质分为两种,动物性蛋白质植物性蛋白质,动物性蛋白质主要来源于肉、蛋、奶,这些都是我们爱吃的,但要注意,过多地摄入动物性食物也会导致胆固醇升高。

具有补充蛋白质,又不能多吃这些食物可怎么办呢?

还有植物性蛋白质啊,植物性蛋白质主要来源于豆类米面类

但是米面类蛋白质的含量低于豆类,并且被人体吸收和利用的程度也差,所以我们提到比较多的植物蛋白质来源是豆类。

那我们该怎样识别蛋白质被人体吸收和利用的效率高低呢?

国际上采用蛋白质消化率校正氨基酸计分(PDCAAS)来评价蛋白质,我们可以看一下这两张表格来对比一下:

哪种食物的蛋白质含量最高呢?

大豆分离蛋白的蛋白质含量是90%,是最高的。

那么哪种食物的蛋白质消化率校正氨基酸计分最高的?

大豆分离蛋白和酪蛋白,蛋白质消化率校正氨基酸计分值是1

这说明大豆分离蛋白在含量以及人体消化吸收利用方面都很出色,是一种当之无愧的优质蛋白!

有一点我不太理解,既然大豆分离蛋白来源于大豆,那么我们直接食用大豆不就可以了,这两者有什么区别呢?

我们应该很清楚的确认,大豆分离蛋白虽然是从大豆来,但两者并不完全是一回事。大豆的缺点是含有不能消化的多糖类物质,含有蛋白酶的抑制酶,不利于消化与吸收,缺乏充足的蛋氨酸等,大豆分离蛋白则没有上述的缺点,世界粮农组织(FAO)测定其消化率校E氨基酸计分值为1.00,表明,大豆分离蛋白被人体消化吸收及利用的程度非常高。可以说大豆分离蛋白与大豆相比是青出于蓝而胜于蓝!

现在我们来介绍一下大豆分离蛋白的特点:大豆分离蛋白的特点,我们可以用一句“一优二宝三低脂全面呵护保健康来概括,一系列的实验表明大豆分离蛋白质对于人体健康的诸多方面都有益处。

一优:优质高蛋白。

二宝:异黄酮和卵磷脂。

三健康:低脂、低热量、低胆固醇,对健康具有重要的作用,尤其是妇女健康、心脏健康、运动营养和癌症预防方面。更多健康知识,请咨询《自然健康训练营》的教练和专家。如有健康问题需要调理,请致电专家热线电话:18571365899.



友情链接

Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 福建水产设备联盟