随便打开任何一本健康杂志，你都会浏览到介绍蛋白质对人体健康有益的文章。蛋白质确实有助于延长饱腹感和促进肌肉的恢复和生长。然而，在每次进餐时都添加更多的蛋白质并非健康的做法。以下有关蛋白质认识方面的六个误区，你中招了吗？
误区一
吃得蛋白质越多，长得肌肉就越多
如果无法从食物来源中获取完整的必需氨基酸，身体就无法正确地修复或生成肌肉；这是不争的事实。然而，仅仅靠食用蛋白质来保持肌肉力量和增加肌肉重量是远远不够的，增长肌肉还要依靠锻炼。
特别是随着年龄的增长，肌肉重量不断流失，身体移动功能下降，跌倒风险增大；要想让身体保持和增长肌肉，有氧锻炼和力量训练都是必要的运动。
误区二
所有的蛋白质都是相同的
几乎你放进嘴里的每种食物（水和碳酸饮料除外）都含有少量的蛋白质。然而，并不是所有的食物来源都含有有助于肌肉生长和促进细胞健康的必需氨基酸。动物来源的蛋白质和植物来源的蛋白质存在着巨大差异。动物性的食物（肉、乳制品、蛋和鱼）是必需氨基酸的完整来源，而植物性的食物不是。
另外，并不是植物中的所有蛋白质都可以被生物体所利用，有些植物来源蛋白质中的膳食纤维会妨碍一些氨基酸的消化和吸收。也就是说，如果你完全吃素，就需要额外补充一些营养物质，如维生素B12。豆类食物和全谷物能够提供人体所需的所有必需氨基酸。
误区三
吃得蛋白质越多越好
普通美国人每天食用约80~90克蛋白质，大约是美国科学院医学研究所推荐数量的两倍。如果你吃得比较杂（既有动物性食物，也有植物性食物），并不会缺乏蛋白质。然而，就增长肌肉和平息饥饿感来说，身体可以使用的蛋白质实际上是有限量的。对于大多数人来说，这个限制是在每餐25~30克之间。根据美国农业部营养专家的估计，这大概相当于2个鸡蛋或85克肉。最理想的饮食方案是在早餐中加入优质蛋白质，而晚餐时少吃些蛋白质。
误区四
锻炼后需要立即食用蛋白质
这种认识误区最常见于年轻男性。这些人觉得他们每次锻炼之后需要补充大量的蛋白质才能让肌肉增长达到最大化。其实，只有像施瓦辛格那样的竞技健美运动员才需要每四个小时补充一次蛋白质；对于其他人来说，在每次进餐的时候补充蛋白质就足够了。
一项研究显示，与锻炼后进餐时食用相同数量蛋白质的人相比，在锻炼后立即食用蛋白质对肌肉生长和增加力量并没有明显的优势。
误区五
感觉疲劳可能是你没有食用足够的蛋白质
总是感觉疲劳可能是身体缺乏蛋白质的一个迹象，但这种情况只在你的蛋白质储备完全消耗时才会发生；这里所说的是严重的蛋白质缺乏，而不是一两餐没食用蛋白质。
如果你是一名素食主义者，在腰围没有改变而四肢越来越瘦时，总是感觉疲劳可能是你没有摄入足量的蛋白质；但在大多数情况下，感觉疲劳与缺乏蛋白质的关系并不大。
误区六
多吃蛋白质有助于减轻体重
蛋白质可以增强饱腹感，但这种效应也有限度。过度食用蛋白质同样会让人发胖。如果你打算在饮食中加入蛋白质类的食物，以降低饥饿感和支持肌肉生长，最好是用来自于蛋白质的热量部分代替来自于碳水化合物的热量。