福建水产设备联盟

蛋白质粉的功效与作用

汕头娟姐商贸行 2019-07-06 20:03:57

    蛋白质大家都是熟悉的,它是我们人体所需的必要营养元素之一,而蛋白质粉就是富含蛋白质的食物做成的粉末,所以蛋白质粉中的蛋白质含量要比食物来源中的蛋白质含量高,同时因为通过了工艺生产处理,更易人体吸收,适合提高免疫力、促生长、保健人群食用。今天请大家跟小编一起看一下蛋白质粉都有那些功效及作用--

来源:

   大豆分离蛋白是经过一系列加工步骤从大豆中提取,得到的近乎纯化的蛋白质。大豆分离蛋白中含有八种人体必需的氨基酸,与肉、鱼、蛋、奶近似,属于全价蛋白质。研究表明:蛋白质是生命的物质基础,是人体的三大组成部分之一。蛋白质的缺乏会直接导致生长发育迟缓、免疫力低下、皮肤松弛和提前衰老 。

乳清蛋白质粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质,以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为"蛋白之王"。乳清蛋白不但容易消化,而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率,是蛋白质中的精品。含有人体所需的所有必需氨基酸,其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致,极其容易被人体所吸收。

营养学上非常重要的概念: 蛋白质互补

“两种或两种以上食物蛋白质混合食用,其中所含有的必需氨基酸取长补短,相互补充,达到较好的比例,从而提高蛋白质利用率的作用,称为蛋白质互补作用。”简单来说,就是多种蛋白质一起吃,效果优于只吃一种蛋白质。  

蛋白质互补规律: 互补原则

食物的生物学种属愈远愈好

比如,动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间混合要好。蛋白粉由来自动物的乳清蛋白、来自植物的大豆蛋白组成;亲缘关系就非常远。 

蛋白质粉的功效与作用

  ·功能

蛋白质是人体氮元素的主要来源,不但能提供消耗的部分能量,还能用来合成新的组织。成人体内蛋白质约占体重的17%,每天都有3%的蛋白质参加代谢更新。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女,除了维持组织蛋白质更新外,还要合成新的组织。当体内蛋白质不足时,人的基本生命活动就会受到影响,可导致儿童、青少年生长迟缓,体重过轻,智力发育障碍;成年人出现疲倦,体重减轻,贫血,血浆白蛋白降低,甚至水肿;并可引起妇女月经障碍。食用蛋白质粉,可有效防止或改善这些症状。

  ·预防疾病

  心脏病在西方发达国家中,是导致死亡的第一杀手。血浆胆固醇含量高是导致心脏病的主要原因。饮食中动物脂肪可以提高血浆胆固醇含量,是导致动脉硬化、诱发心脏病的重要因素。饱和脂肪酸、胆固醇、血胆固醇过多与心脏病有着直接联系,减少血浆胆固醇,也就减少了心脏病的发病危险。1982年,多国科学家分别在意大利和瑞士,对高胆固醇患者采用大豆蛋白质替代动物蛋白质对比实验,结果证明每天摄取50克大豆蛋白,其血浆总胆固醇量下降了20%,这项研究证明大豆蛋白质可以降低高胆固醇患者的血脂和胆固醇对心脏的不利影响。在美国,医生建议心脏病患者在使用降低胆固醇药物之前,食用大豆蛋白质。因为大豆蛋白质既非药物(无毒副作用)又便宜,能有效预防心脏病,并且没有任何副作用。

  营养价值

  ·参与机体的构成及机体的代谢

蛋白质是一类重要的营养素,它的存在与生命的各种活动紧密联系,例如参与机体的构成及机体的代谢,参与遗传信息构成和代谢,同时也为机体提供热量。

  ·能被人体消化、吸收和利用的程度也不同

  蛋白质的种类极其繁多,不同食物来源的蛋白质,能被人体消化、吸收和利用的程度也不同,也就是说,不同种类的蛋白质其营养价值有所区别,而决定蛋白质营养价值的主要因素是蛋白质中必需氨基酸的种类和含量。氨基酸评分(AAS)是测评蛋白质中必需氨基酸种类和含量的一个常用指标。

结语:专业、大品牌公司生产的蛋白质粉,质量、含量都要比一般食品中添加的蛋白质含量更高、更纯正;需要补充、添加蛋白质的人群,请选择有品牌、含量高、优质的蛋白粉系列产品。同时蛋白质粉的功效也是比较多的,可以有效预防疾病增发、防止蛋白缺发症,提高身体免疫力、增强儿童体质,帮助幼儿成长的奠基石。