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中食营科·态立方
《中华百家姓》
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随着当今社会物质水平的日益提高，对健康的追求已经成为越来越多人关注的话题。而提到健康，就不得不提市面上各种各样的营养保健品。我们不妨回顾过去，我们是如何探索营养保健食品的。
人们一直执着于营养的宝贵价值，人们孜孜求索，渐行渐近...
1．0 原生态时代
黄豆、小麦粉、牛奶、猪皮
最早的时候，人们从大自然中获取原始的食材，直接烹饪食用，为人体提供营养物质。
但是随着科技发展带来的环境恶化，食物的生长周期缩短，储存加工工艺愈加不完善，大自然中食材营养每况愈下，单纯的注重饮食均衡已经不能完全的维护我们的健康。
人类对食物中蛋白质的认知始于18世纪，并在19世纪趋于成熟。蛋白质的发现，是人类生命科学研究的重要成就。研究证实，没有蛋白质就没有生命，而食物是人体获得蛋白质的唯一途径，从而开启了人类对食物蛋白质的研究。在那个时候，人类只是知道，吃食物就可以获得蛋白质，进而维持生命。这应该是人类对食物蛋白质利用的启蒙阶段。
当然，在最初的那个时候对不同食物中蛋白质含量的多少、利用价值的高低也不清楚，所食用的也只是原生态的食物（包括粮谷类和鱼肉蛋类），对食物的处理也只是常用的烹调方法。
2．0 初级加工产品时代
豆奶、小麦粉、奶粉、明胶粉（阿胶）
人们在探求更优质营养，利用现代科技去除糟粕，精炼营养，提取出最纯粹的营养，辅助人体获取足够的营养，维护我们的健康。
随着对蛋白质研究的深入，人类逐渐发现，各种食物中的蛋白质含量是不一样的。在植物性食物中，谷类蛋白质含量较少，豆类蛋白质含量较高。动物性食物如肉类、奶类、蛋类蛋白质含量较高。研究也揭示出人体每天摄取一定量的蛋白质才更有利于健康。这时人类开始着手进行蛋白类食品的加工，以作为日常膳食蛋白质的补充，以保证人体能够获得足够的蛋白质，维持生存和健康的需要。
这类产品的代表是豆粉、奶粉、豆奶粉，其加工方法也很简单。基本上是将大豆清洗、浸泡、去皮、磨浆、加热灭酶，或再按一定比例与牛奶混合，经过杀菌、干燥，最后包装即成为市场上可见的产品。
经过这样的工艺生产的产品，其蛋白质含量高于日常膳食，可作为蛋白质的有效补充。这一类产品的问世，提高了蛋白类食物的储存能力，也方便了蛋白类食物的摄入，视为蛋白质的2.0时代。
3．0 蛋白粉时代
大豆分离蛋白、小麦分离蛋白、乳清蛋白、胶原蛋白
科技升级，人们不止于此，继续探索对人体最佳的营养物质。人体中最重要的营养素是蛋白质，影响着身体方方面面的机能。人们开始提纯高蛋白物质，试图打造一款最佳补充人体蛋白质的营养品，真正能够为人体的健康分忧的营养品。事与愿违，效果并不理想，蛋白质粉已经是蛋白质含量很高的物质了，但仍然存在吸收利用方面的不足的问题。
蛋白质作为最基本的营养素，其重要程度日益受到重视。而日常膳食中蛋白质含量的不足和市场上典型蛋白质类产品的缺乏，催生蛋白质分离提纯技术的成熟。
人类利用已掌握的技术，从普通食物中把蛋白质进行分离提纯，制成纯度非常高的各种蛋白质粉。
对于谷类和豆类食物中蛋白质的分离，基本是将谷物或大豆去脂、去淀粉，然后乳化、酸沉、杀菌、干燥，即可得到。
对于乳清蛋白和酪蛋白的分离，基本上是将牛奶去脂，使用凝乳酶等使其中的酪蛋白凝固，然后将凝乳块洗涤，脱水、粉碎、干燥即得到酪蛋白；将牛奶去除上述凝乳块后剩余的液体，经浓缩、干燥等处理，即获得乳清蛋白。
高纯度的蛋白粉的出现，为食品工业开发制备蛋白类食品，为人体补充蛋白营养，提供的保障，进入蛋白质3.0时代。
但是蛋白质的提纯虽然解决蛋白质摄入量的问题，但仍没有解决蛋白质消化吸收的问题。
4．0 低聚肽时代
小麦低聚肽、海洋鱼皮胶原低聚肽、大豆肽、玉米肽
蛋白质经口摄入，只是一个简单的机械的过程，被有效地消化才是关键。食物中的蛋白质均为整蛋白，必须经过消化才能被吸收。而不同来源的蛋白质其可被消化的程度是不同的，在个体之间也存在着差异，尤其是老年人和疾病患者更为明显。
现代生物酶解技术的形成与成熟为蛋白质的高效吸收和利用提供了可能。这一技术的工作原理基本上是将食物蛋白质经过泡胀或乳化，在一定条件下利用生物酶水解，最后经过膜分离、灭菌、过滤、浓缩干燥，即获得低聚肽。
低聚肽是蛋白质的预消化产物，是由2-10个氨基酸构成的片段，分子量小于1000道尔顿，可不需消化或稍加消化即可吸收，明显提高了蛋白质的吸收利用率。
将蛋白质转变为低聚肽的形式，除明显提高了营养价值外，还被赋予了多项生理调理功能，对于改善健康极为有利。这可以视为低聚肽4.0时代。
中食营科拥有全球最大低聚肽产业化基地，以领先全球的“肽科技”制造的态立方产品：小麦低聚肽为核心功能成分的增强免疫力粉和缓解体力疲劳粉、海洋鱼皮胶原低聚肽为核心功能成分的祛黄褐斑粉均已上市。功效多样，能高效改善亚健康，科学搭配多种营养素，带你进入全新的低聚肽4.0“肽时代”。