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你好!喝蟑螂奶吗?蛋白质浓度是牛奶的13倍!

科学解码 2020-05-21 11:28:11

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杂货店里不断扩大的奶制品替代区可能很快不得不为最新的超级食品——蟑螂奶开辟新的市场。


2016年,印度的研究人员发现,一种特殊的蟑螂会产生富含蛋白质的“晶体”来喂养幼崽。当时,他们的研究因其新颖而成为学术期刊和头条新闻,但并没有真正进入消费市场。


现在,南非一家名叫guoter Grubb的公司已经开始使用水晶制成的溶液或“牛奶”来制作冰淇淋。一种蟑螂用富含蛋白质的牛奶喂养幼崽。现在,至少有一家公司正试图把蟑螂奶变成下一个可持续的超级食品趋势


近年来,素食主义者和素食主义者的饮食越来越受欢迎,而关于过度食肉饮食风险的证据越来越多。但是,那些想从饮食中减少肉类和动物产品的人一直在努力获取足够的蛋白质和营养,如钙、维生素C和维生素D,所有这些都存在于牛奶中。


现在已经出现了大量的奶制品替代品来填补这个空白:大豆、杏仁、燕麦和豌豆牛奶——仅举几个例子——在许多杂货店的过道里排起了长队。但其中大部分仍需注入营养,使其达到牛奶中天然存在的价值。

尽管食用昆虫和为它们制造的产品仍然是素食者的禁地,蟑螂的牛奶可能符合规定。一种原产于太平洋岛屿的害虫在它的物种中是独一无二的,因为它不像大多数昆虫那样产卵,而是生孩子。


它在另一方面也类似于哺乳动物:它生产富含蛋白质的“牛奶”晶体来喂养幼崽。

令人难以置信的是,这些微小晶体中的每一个都含有相同重量牛奶13倍以上的蛋白质。


根据1977年对蟑螂胚胎肠道内容物的分析,蟑螂奶是45 %的纯蛋白质,而牛奶中只有3.3 %的蛋白质。


既然所有的食物都需要具备“超级”的资格,营养丰富,蟑螂奶就切得一清二楚。


如果你能得到足够的钱来计算一份服务,那就是。但是制作所谓的“内乳”的美食家Grubb声称,生产内乳的过程比使用牛奶的过程可持续得多。内乳的前半部分涉及昆虫学,即昆虫研究。


该公司在其网站上写道,认为内托牛奶是一种可持续、环保、营养、无乳糖、美味、无负罪感的未来乳制品替代品。


此外,Grub还写道,内装牛奶最关键的好处之一是它蛋白质含量高,富含铁、锌和钙等矿物质。


生产蟑螂奶并不简单。根据科学新闻网站Inverse,需要1000只蟑螂才能产出100克的奶。


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