初夏时分,来碗凉凉滑滑的布丁,清甜爽口,应该没有人会拒绝吧。
▲豆乳布丁
其实,我家做这个布丁是因为超市买了盒豆奶,买成无糖的了,全家无法忍受无甜味的浓浓豆味,决定换个口味,改成布丁,就这样光盘了。
▲像不像豆腐?
说起布丁,无非就是果味布丁、焦糖布丁、巧克力布丁,不知你有没有试过豆乳布丁。看上去颜值酷似内酯豆腐,口感也好似是在抿豆腐,至于味道,有一个词能恰当的概括:佛系。
▲美腻的豆乳布丁(撒的蔓越莓干)
自制,配料也佛系,凝固只靠一样:吉利丁片。那么吉利丁是壶?一种天然凝固剂,就是鱼胶粉,鱼骨头中提炼出的胶质,成份为蛋白质。豆奶和鱼胶粉配伍,具有双重蛋白质,营养加倍,一般人我不告诉他。
01
原料
豆奶250g,细砂糖15g,吉利丁片10g,葡萄几粒。
▲做豆乳布丁的原料
02
做法
豆奶和糖混合,吉利丁片用凉水泡几分钟泡软,捞出攥干,放入豆奶中,一边加热一边搅拌至吉利丁融化,注意温度,切记加热不可沸腾。布丁容器底铺葡萄粒,豆奶过筛倒入容器中,冰箱冷藏3个小时以上就可以吃了。
▲豆乳布丁的制作方法
03
小啰嗦
1、此量为两碗布丁碗的量。
2、放完吉利丁的豆奶不要煮沸是怕影响凝固。
3、过筛是为过滤出没有完全融化的吉利丁碎。
4、无法直视表面有气泡的可以用小勺把气泡捻没再冷藏。
救急救场就靠它 鸡蛋新吃法
香酥可口的小花花 里面大有隐情
用香蕉做个饼饼 开胃解饿全靠它
甜甜的酱香味 一盘老少皆宜的下饭菜