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清甜爽口的佛系甜品 吃了还能补蛋白质

剩剩小食光 2019-05-14 16:45:18

初夏时分,来碗凉凉滑滑的布丁,清甜爽口,应该没有人会拒绝吧


▲豆乳布丁


其实,我家做这个布丁是因为超市买了盒豆奶,买成无糖的了,全家无法忍受无甜味的浓浓豆味,决定换个口味,改成布丁,就这样光盘了。


▲像不像豆腐?


说起布丁,无非就是果味布丁、焦糖布丁、巧克力布丁,不知你有没有试过豆乳布丁。看上去颜值酷似内酯豆腐,口感也好似是在抿豆腐,至于味道,有一个词能恰当的概括:佛系。


▲美腻的豆乳布丁(撒的蔓越莓干)


自制,配料也佛系,凝固只靠一样:吉利丁片。那么吉利丁是壶?一种天然凝固剂,就是鱼胶粉,鱼骨头中提炼出的胶质,成份为蛋白质。豆奶和鱼胶粉配伍,具有双重蛋白质,营养加倍,一般人我不告诉他。


01

原料

豆奶250g,细砂糖15g,吉利丁片10g,葡萄几粒。


▲做豆乳布丁的原料


02

做法

豆奶和糖混合,吉利丁片用凉水泡几分钟泡软,捞出攥干,放入豆奶中,一边加热一边搅拌至吉利丁融化,注意温度,切记加热不可沸腾。布丁容器底铺葡萄粒,豆奶过筛倒入容器中,冰箱冷藏3个小时以上就可以吃了。


▲豆乳布丁的制作方法


03

小啰嗦

1、此量为两碗布丁碗的量。

2、放完吉利丁的豆奶不要煮沸是怕影响凝固。

3、过筛是为过滤出没有完全融化的吉利丁碎。

4、无法直视表面有气泡的可以用小勺把气泡捻没再冷藏。


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