让宝宝长高,长壮,更聪明,一道菜满足全部需求!

2023-05-10 14:56:27

孩子王官方
您身边的育儿顾问



上次有个邻居听说我是营养师后,特地来找我咨询。


她说她儿子又矮又瘦,学习能力也比别人差。问我,有什么东西能让孩子吃了长高,长壮,又能变聪明的?


我说,想让孩子长得好,最重要的是营养均衡。单种食物很难做到,所以合理的营养搭配尤为重要了。



今天分享一道高蛋白、高纤维、高维生素、高矿物质,同时又富含DHA的营养食谱——芦笋豌豆炒鱼丁,我选用了富含蛋白质和DHA且无刺的鲈鱼肉,搭配了富含各种维生素、矿物质、膳食纤维的芦笋和豌豆,几乎集齐了宝宝生长需求的全部营养。



鲈鱼、豌豆和芦笋富含的蛋白质、脂肪、各种矿物质、维生素和微量元素都是宝宝长高长壮最重要的营养素;鲈鱼中富含的DHA,俗称脑黄金,能促进婴幼儿的大脑发育以及奠定视力基础;豌豆和芦笋中富含的膳食纤维,能有效预防婴幼儿便秘。



如果你不会营养搭配,就参考我这种食谱来吃吧。


❖    芦笋豌豆炒鱼丁   ❖ 



营养解说

①高蛋白质:豌豆和鲈鱼都富含优质蛋白质,吸收率高。


②补铁补锌:鲈鱼含有一定的铁和锌,而芦笋中的VC,保以促进铁和锌的吸收率。


③高纤维,防便秘:南豌豆和芦笋都富含膳食纤维,对防治婴幼儿便秘效果较好。


④高矿物质:豌豆和芦笋都富含钙、钾、镁,磷、硒等矿物质,对宝宝生长发育有积极作用。


⑤补充DHA:鲈鱼富含DHA,对婴幼儿大脑发育有着非常重要的作用。


烹饪指南

参考月龄:12M+

烹饪方式:

食用搭配:建议搭配主食一起食用

食材建议:建议选用无刺或少鱼、富含DHA的鱼肉。

储存方式:建议新鲜食用

注意事项:未出牙宝宝,和对本文食材过敏者,慎食。


❖   食材参考量   ❖ 



食材/营养分析

食物名称

数量

鲈鱼肉

100g

芦笋

50g

豌豆

50g

PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量。


❖   制作步骤   ❖ 


1、将鲈鱼的大骨去掉,将鱼的上下两块鱼肉单独片出来;



PS:不会片鱼的姐妹,可以让老板帮忙片鱼或者直接购买没有鱼刺的鳕鱼,三文鱼之类的; 


2、用厨房剪单独将鲈鱼没有鱼刺的鱼肚部位剪下来;



PS:鲈鱼的鱼肚没有鱼刺,所以给宝宝吃,可以单独只取鱼肚的部位;或者购买没有鱼刺的鱼也可以;


3、将鱼肉切成丁粒状;



4、在鱼里内加入姜丝,红薯淀粉,再加一点低钠酱油,一起搅拌均匀;



PS:1岁以下的宝宝或不想放低钠酱油的,可以直接用葱姜水代替低钠酱油;


5、将鲈鱼丁腌制15分钟,入味祛腥;



PS:生姜记得切丝,既入味祛腥,又方便等下宝宝食用时可以更好地挑出来;


6、将芦笋去皮,洗净;



7、将芦笋切成碎丁状;



8、将豌豆夹录壳,取出新鲜的豌豆;



PS:优先选用鲜嫩的豌豆,易咀嚼,更鲜嫩;


9、中火热锅,刷一层食用油,再将腌好的鲈鱼丁加入,翻炒至八分熟;



10、将炒好的鲈鱼丁先装盘;



11、中火热锅,将切好的葱段、芦笋和豌豆一起倒入锅中,翻炒至八成熟;



PS:我用的是不粘锅,特别省油,所以我没有单独再加油了,直接用炒鱼丁剩下的油来炒;如果你们的太干了,可少量再加点食用油;


12、调成中小火,将炒至八成熟的鲈鱼丁加入,一起翻炒;



13、用红薯淀粉加一点清水,搅拌均匀,倒入豌豆鲈鱼丁中勾芡;



14、中小火再焖一两分钟收汁即可;



15、芦笋豌豆炒鱼丁出炉了!



❖   芦笋豌豆炒鱼丁   ❖ 



 • End •

 

作者简介

柳衣衣,国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师,权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养。

微信公众号:营养师教你做辅食 (ID:liuyiyi201703)

*本文系授权发布,原标题《让宝宝长高,长壮,更聪明,经常这样吃就可以了》仅代表作者个人观点,转载请与原作者联系。

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