调查反馈|你所不知的胶原蛋白!

据说，

最近，这个很火~

那大家知道这上面写的“胶原蛋白”到底是什么吗？

基于此，我们做了一个名为

“胶原蛋白是个什么玩意”

的调查问卷

时至今日，一共收回有效问卷144份，

问卷的调查结果就在这里啦！

胶原蛋白到底是个什么玩意？

不要眨眼，答案！马上就来！

首先，我们先来看一下调研报告的数据分析，

还记得你选的是什么吗？

Q1:您的年龄？

Q2:您的性别？

Q3:您了解胶原蛋白吗？

Q4:你曾为补充胶原蛋白消费过吗？

Q5:如果你了解胶原蛋白，那么你知道如何补充胶原蛋白吗？

Q6:你认为胶原蛋白有什么作用？

Q7:你认为外用胶原蛋白可以被皮肤吸收吗？

Q8:那么你认为服用胶原蛋白可以被皮肤吸收吗？ 

Q9:你认为服用胶原蛋白对皮肤衰老有帮助吗？

Q10:你知道补充维生素C可以增加人体内胶原蛋白的合成吗？

Q11: 如果现在某权威教授告诉你外用或补充的胶原蛋白不会被人体吸收，即无效，你还会继续消费吗？

我们从问卷中提炼出以下几点：

1、人们对胶原蛋白并不是十分的了解。虽然知道胶原蛋白的人很多，但大都是从广告中得知，并没有较多的科学依据，而这其中更有一多半人在观望，从众心理十分严重。

2、在补充胶原蛋白方面，人们大都选择廉价的猪蹄来作为补充胶原蛋白的最好方式，也不乏有人意识到了胶原蛋白不可补充而需自己体内产生，然而知道可用VC补充胶原蛋白的人很少。有一部分人认为口服和外用可以补充胶原蛋白，而这其中，人们认为口服比外用更好使。其中女士比男士更认为口服好使。

3、在关于胶原蛋白用途的问题上，几乎所有人都知道它的美容功效强大，认为它是一个神奇的的物质，但殊不知我们的生活生命都离不开它。而对于胶原蛋白可以抗衰老的功效，通过广告得知可行的人不在少数，并且女性比例高于男性。

4、如果得知外用或补充的胶原蛋白不会被人体吸收，仍然坚持消费的人群就变少了，说明人们相信科学。

那么到底什么才是胶原蛋白呢？

我们目前已发现多达28种胶原蛋白，但人体中有90%的胶原蛋白都是纤维状的I型胶原蛋白。它们的结构非常独特：胶原蛋白的一级结构包括三根相当长的链，其中两根完全相同，称为α1链，另外一根稍有区别，称为α2链。它们有一个略膨大的前端，还有一个细长且螺旋的末端，其中含有大量的甘氨酸和脯氨酸，分别占1/3和1/4，而几乎不含有色氨酸和半胱氨酸。

在三维空间中，胶原蛋白的三股链会从前到后拧成一股，以甘氨酸残基形成的氢键收紧，其间的缝隙狭窄得只能容纳一个氢原子，仿佛一根结实的绳子。

接着，这些胶原蛋白分子会在酶的作用下羟醛缩合，拧成一根胶原纤维。胶原蛋白分子在其中码得惊人的整齐，在显微镜下甚至能看到分子对齐后形成的横纹。

这些胶原纤维就是胶原蛋白行使其生物功能的基本单位，它们可以疏松地分散开，像海绵一样吸收大量水分，形成眼球中的角膜、晶状体、玻璃体等透明结构；也可以结结实实地拧紧，像松紧带一样产生强烈的弹性，形成肌腱和血管等柔韧的结构。当然，大多数人最关心的，是它们能像羽绒一样填充在组织间，让皮肤变得紧致光滑。

那么回到我们的问题上来：怎样才能补充胶原蛋白？

如果你想拿胶原蛋白本身做文章，那还是死了这条心吧，这东西不能被皮肤吸收，营养价值也极低，其中90%以上的氨基酸都不需要从食物中补充——无论是吃还是抹，胶原蛋白产品都没有用。所以忘掉这些商家的骗局，我们真正应该考虑的，是健康的细胞本身如何制造这些青春物质，并设法促进这一过程。

最基本的，胶原蛋白主要在细胞内糙面内质网上合成，需要以维生素C为辅因子完成关键的羟基化过程，所以适当补充维生素C就能促进胶原蛋白合成。但也要适可而止，维生素C吃多了会中毒。

其次，胶原蛋白的合成受激素调控，效果显著的如雌性激素，这就是为什么衰老会让皮肤起皱。因此很多胶原蛋白补充剂偷偷加入雌性激素，才有些许疗效。但出于健康顾虑，我们还是应该用“合理膳食，规律作息，积极运动”这三大良药维持正常的内分泌。

最后，那些已经衰老松弛的皮肤，如果想在短时间内对抗岁月的侵蚀，除了医学美容外别无他法：皮肤在受伤后会加速合成胶原蛋白，通常所谓的疤痕就是胶原蛋白异常积累的结果。如果用机械损伤、化学剥蚀或强光灼烧等可控的手段刺激皮肤，皮肤就可能应激性地多合成一些胶原蛋白。

And,如何适当补充维生素C呢？

维生素 C 又称抗坏血酸，看 VC 的分子结构图，它有 4 个与碳相连的羟基 OH，CO 间共价键较紧密，不易断 裂，而 H 则较易与 O 分离而水解，溶液中 H 离子的浓度越高，它就越酸。

维生素 C 的国家推荐每日摄入量 RDA 只有 60mg，仅仅是一个橙子的量。而最佳每日摄入量 ODA 是 2000mg，这中间相差了 1800mg，足以决定两个人截然不同的健康水平。对于最佳健康状态来说，RDA 是不够的，我们所需要的 ODA 往往会是 RDA 的十倍之高。但这非常有助于你保持活力健康。由于 2000mg 相当于 22 个橙子，一般人显然一天吃不了这么多也买不起这么多橙子....所以额外服用维生素 C 补充剂是有必要的，至少会使你的机体更加充满活力。

用什么方法补充维生素C最合适呢？是市场上高价的保健品还是药店两块钱一瓶的VC片？

首先，我们来扒一扒保健品维生素。

保健品维生素除了主要的维生素 C，还有麦芽糊精，橙味香精，二氧化硅，柠檬黄等让它变得能咀嚼下口的添加剂。也就是说接近一百块的东西里这些添加剂占了百分之八十左右。不过这也算比较良心的，虽然价格贵了点，但是一片里还是含有 100mg 维生素C，和纯维生素 C 片含量一样。（虽然起码有纯维生素 C 片五倍的大小了）5至于这种所谓的维生素 C 软糖，不要开玩笑了这真的就是一罐糖而已，每 100g才含有 78mg 的维生素 C，这 100g 都有几十粒糖了，还不如人家一小片 3g 的维生素 C 片含的维生素多。顺便吃完了这 100g 的糖，还顺便吃进去 80 多 g 的碳水化合物，相当于吃一顿饭了。

只有一次性服用超过 5g 维生素 C，也就是 5000mg，也就是 50片那种药用维生素 C 片才会中毒，没事千万不要吃这么多维生素 C 片啊！

所以说，平时多吃水果蔬菜才是最好的，维生素协同作用更好，单一补充某种维生素其实并不能把营养价值发挥到最大，平时注意营养素均衡的膳食，身体机能才能发挥最佳，所以要好好吃饭啊！！

最后！感谢提供数据的小伙伴们~

参考文献：@柴桑柴、@混乱博物馆

编辑：龙源