快检知多少
胆碱酯酶抑制率：农药对人体内的胆碱酯酶有抑制作用，根据国标GB/T 5009.199-2003的限定标准，当抑制率＜50%时，表示该样品残留的农药剂量符合国家标准。
5月2日上午快检结果
| 永春县市场监督管理局食品安全快速检测 结果公布（2018年5月02日） | ||||
| 农药残留 | ||||
| 序号 | 样品 名称 | 抽检次数 | 胆碱酯酶 抑制率% （均值） | 结果 判断 |
| 1 | 白菜 | 1 | 9.58 | 合格 |
| 2 | 白萝卜 | 2 | 11.70 | 合格 |
| 3 | 包菜 | 2 | 18.97 | 合格 |
| 4 | 菠菜 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 5 | 菜瓜 | 1 | 23.85 | 合格 |
| 6 | 菜心 | 1 | 17.49 | 合格 |
| 7 | 刺瓜 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 8 | 葱头 | 1 | 19.48 | 合格 |
| 9 | 大白菜 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 10 | 大片黑木耳 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 11 | 豆角 | 1 | 19.13 | 合格 |
| 12 | 豆芽 | 3 | 5.61 | 合格 |
| 13 | 海带 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 14 | 荷兰豆 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 15 | 红萝卜 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 16 | 红苋菜 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 17 | 胡萝卜 | 3 | 7.50 | 合格 |
| 18 | 花菜 | 3 | 13.59 | 合格 |
| 19 | 黄瓜 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 20 | 尖椒 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 21 | 茭白 | 2 | <5.0 | 合格 |
| 22 | 空心菜 | 4 | <5.0 | 合格 |
| 23 | 苦瓜 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 24 | 苦麦菜 | 3 | <5.0 | 合格 |
| 25 | 蜜雪梨 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 26 | 木耳 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 27 | 木耳菜 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 28 | 奶白菜 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 29 | 牛心包 | 3 | 5.63 | 合格 |
| 30 | 苹果 | 2 | 5.16 | 合格 |
| 31 | 普香梨 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 32 | 茄子 | 2 | 14.50 | 合格 |
| 33 | 青瓜 | 1 | 17.06 | 合格 |
| 34 | 青椒 | 6 | <5.0 | 合格 |
| 35 | 秋葵 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 36 | 生菜 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 37 | 四季豆 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 38 | 蒜苔 | 1 | 14.62 | 合格 |
| 39 | 蒜头 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 40 | 甜椒 | 1 | 6.79 | 合格 |
| 41 | 土豆 | 2 | <5.0 | 合格 |
| 42 | 西红柿 | 5 | 6.53 | 合格 |
| 43 | 西芹 | 3 | 6.35 | 合格 |
| 44 | 香菇 | 2 | <5.0 | 合格 |
| 45 | 小白包 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 46 | 小黑木耳 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 47 | 小花菜 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 48 | 洋葱 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 49 | 油麦菜 | 2 | 7.62 | 合格 |
| 50 | 长豆 | 2 | <5.0 | 合格 |
2018年5月02日上午，永春县市场监督管理局共开展快检83批次，其中蔬果农药残留检测83批次，合格率为100%，食品安全总体状况良好。
| 永春县市场监督管理局食品安全快速检测 结果公布（2018年5月1日） | ||||
| 农药残留 | ||||
| 序号 | 样品 名称 | 抽检次数 | 胆碱酯酶 抑制率% （均值） | 结果 判断 |
| 1 | 西芹 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 2 | 香莴 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 3 | 上海青 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 4 | 玉米 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 5 | 尖椒 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 6 | 香菇 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 7 | 尖莴 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 8 | 地瓜 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 9 | 菜心 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 10 | 西红柿 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 11 | 茭白 | 1 | <5.0 | 合格 |
| 12 | 苦麦菜 | 1 | <5.0 | 合格 |
2018年5月1日下午，永春县市场监督管理局共开展快检12批次，蔬果农药残留检测12批次，总体合格率为100%，食品安全总体状况良好。
小贴士
这些食物要放冷冻室
1.面包等淀粉类主食。大部分主食，如面包、馒头、包子、米饭、面条等，如果在3天内不能吃完，最好要放进冷冻室。这样不仅可以延长保存期，还可以避免淀粉类食品老化回生，变得干硬。
2.干制食品。虾皮、海米、小鱼干等干制食品放进冷冻室，可以避免回潮、蛋白质降解、口味变差、产生致癌物亚硝胺等问题。
3.粮食和坚果类。在炎热季节，红豆等粮食很容易生虫，但是如果能够将它们冷冻3~4个星期，再拿出来放在室温，可以避免虫卵生长，还可避免发霉。
4.冷藏室里快过期的食品。因为微生物在冷冻室里不会繁殖，很多在冷藏室里快要过期的食品，可以先放进冷冻室，比如豆制品、熟肉、熟鱼等，尽管化冻后口感可能会略差一点，但至少东西不会被浪费，也不会带来健康风险。
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