很多癌症病患不是被癌细胞打败，而是因为营养摄取不足、体力不支、免疫力下降而失去生命。我们从食物中摄取除了热量以外，还有三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂质，其中「蛋白质」是构成人体细胞最重要的成份 ，帮助人体修补、建造，也是合成许多抗体、酵素、荷尔蒙…等主要成份；大多数癌症患者都会采用手术治疗方法，如果存在蛋白质营养不良风险将会使术后感染的发生率大大增加，伤口不易愈合，而延长住院时间，影响抗癌治疗时间。
蛋白质要吃多少？
公式算一算
不同状况(年龄、疾病、治疗…)下，我们需要的蛋白质是不一样的，下方的表格给大家参考：
以个人体重(公斤)和建议摄取的蛋白质克数来计算，接着再换算成食物的份量，富含蛋白质食物包含：豆类、鱼及海鲜、蛋、肉(牛、猪、鸡、鸭)。计算方法比较复杂，患者或家属可以咨询临床营养师协助评估每日蛋白质摄取份量，维持患者的营养需求。摄取蛋白质食物种类的部分，建议多方尝试新的食物及烹调方式，因为不同种类的食物能够提供人体多样化的营养素，另一方面也增加变化，提升患者食欲。
癌症患者因为肿瘤以及在化疗或放疗过程中，往往会因为吞咽困难、恶心、呕吐和食欲不佳等因素，不能正常进食，造成营养摄入不足。加上手术对身体的损伤增加了蛋白质的消耗，术后伤口愈合、组织细胞的修复也增大了身体对蛋白质的需求，若不能及时得到补充，容易出现蛋白质缺乏，影响手术恢复期长短；所以癌症患者治疗前以及治疗过程中摄取足量蛋白质是非常重要的事情，若不想吃肉，可以用其他豆鱼蛋类的食物来替换，或是使用含蛋白质的营养品来补充，像是市售的一些高蛋白粉。在选购高蛋白粉的部分，建议要注意该品项蛋白质的含量，若比例太低可能无法满足癌症患者的需求；再者，注意蛋白质的种类，通常乳清蛋白会比较好消化吸收；最后也建议大家要选择有信誉的大品牌或是在有信用且有官方授权书的平台上购买，较能避免质量差或假货的问题。
每天均衡摄取六大类食物-全榖根茎类、豆鱼蛋肉类、蔬菜类、水果类、油脂类、奶类，目前没有单一种食物可以供应身体所需的所有营养素，况且治疗期间癌症病人对于热量及蛋白质的需要量也比一般人多，若遇到摄食困难，建议咨询营养师，营养师可以依据癌症患者所接受的治疗种类以及患者的状况来做调整，也可能建议使用市售的商业营养配方，以提供治疗期间所需的蛋白质、热量以及其他营养素，打造最佳营养状态与癌细胞作战。
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