眼看就要夏天了，届时吃的就是冰淇淋了，说到冰淇淋中的头牌，那非哈根达斯莫属了，不过市面上的基本价格不菲，想吃的过瘾只能在家做咯，好在做法没有这么煎熬，下面就带大家瞧瞧吧！
所需材料
鸡蛋 4个
淡奶油 200g
炼乳 150g
细砂糖 30g
柠檬汁 适量
制作步骤
鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。
1
蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，我就没加），把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
2
淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会），自己看看差不多就行。
3
把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。
4
将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。
5
然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。
6
从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。
7
将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力。
8
放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟，我是直接吃的，哈哈，太美味了，绝对不输给哈根达斯！
9
Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 福建水产设备联盟