小米有比大米高的蛋白质含量，与一般谷物中罕见的胡萝卜素，维生素B1含量甚至可达大米的几倍。科学健康食用，可以促进新陈代谢，甚至还有减轻皱纹、色斑和黑色素沉着等美容养颜的作用。
【补肝明目·小米蒸排骨】
小贴士
小米富含维生素A等矿物质，益肾健胃、滋阴补虚而且由于不需精制，也保存了许多的无机盐，蒸熟口感香滑，配以排骨，香而不腻。
by 静儿-82
·用料·
黄小米｜500g
猪小排｜750g
土豆｜2个
白糖｜2g
盐｜5g
生抽｜20g
蚝油｜10g
辣椒酱｜15g
葱花｜少许
·做法·
1、黄小米用水浸泡3-4小时。
2、排骨取直排剁小块，冷水泡半小时去血水。
3、排骨中放入白糖、盐、生抽、蚝油、辣椒酱，腌制2小时。
4、土豆去皮切片垫在盘底。
5、腌好的排骨与小米混合拌匀，每块排骨均匀沾满小米，摆放在土豆片上。
6、上笼蒸40分钟至排骨软烂即可出锅，面上撒上葱花就可上桌喽！
【益气补血·小米锅巴】
小贴士
小米中含有丰富的铁和磷等微量元素，补血效果非常好，贫血人群和产妇可以多吃。
过去中国北方许多妇女，会在在生育后食用小米加红糖来调养身体。配合补血小能手——黑芝麻，做一款锅巴小零食，实在是太棒了。
by：饕三娘
·材料·
小米｜300g
面粉｜300g
十三香｜适量
盐｜适量
鸡蛋｜一个
芝麻｜适量
孜然｜ 适量
辣椒面｜适量
·做法·
1、小米加水，放微波炉加热三分钟。
2、盆中加入鸡蛋，十三香，面粉，盐，少许黄油，均匀搅拌，再加入芝麻，和成面团。
3、面团和成饺子面的硬度。
4、把面团擀成一元硬币的厚度，切块，菱形或方型。
5、第一次炸制，油温四五成，小火慢炸，再入锅复炸一次。炸好后，在盆中加入孜然和辣椒面，拌匀。
【健脾养胃·南瓜小米蒸肉】
小贴士
李时珍《本草纲目》中记载，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。可见，小米的养胃功效，自古以来就广受认同。而且小米本身非常易被人体消化吸收，甚至被现代营养专家称为“保健米”。
by 玉池桃红
·用料·
小米｜100克
后腿肉｜250克（也可用五花肉）
黄金小南瓜｜1个
盐｜适量
生抽｜少许
料酒｜少许
黑胡椒粉｜少许
姜｜少许
·做法·
1、小米提前泡一夜沥干水分备用
2、肉用盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、姜末腌30分钟
3、将腌好的肉放小米里搅拌均匀，静置10分钟
4、南瓜挖成南瓜盅
5、将腌好的小米肉放入南瓜盅内，排放整齐
6、将南瓜盅放蒸锅内蒸，大火上汽后转小火一小时即可
【安神助眠·小米南瓜粥】
小贴士
晚上吃一碗温热的小米粥，可以帮助睡眠。小米的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食高，而色氨酸能促进脑神经细胞分泌出一种使人想要睡觉的血清素，使大脑思维活动受到暂时抑制，以致产生困倦感。
by：cherryyanzi
·用料·
南瓜｜500g
小米｜200g
·做法·
1、南瓜去皮切块，小米洗净后用水浸泡20分钟;准备半瓶开水，倒入电饭锅中，
2、下小米煮30分钟;煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥(我没有搅拌，切小块即可)。
3、30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟即可
4、中间要时时搅一搅，避免粘锅，小米南瓜粥即告成功。
【促进消化·小米蒸蛋糕】
小贴士
膳食纤维在小米中的含量是非常高的，用它创作各种早餐料理，能够加强胃肠蠕动，帮助食物消化，并有效的预防和改善便秘的问题。
by 宝宝营养辅食
·用料·
小米 120克
鸡蛋 3只
玉米油 25克
白糖 25克
·做法·
1、小米提前淘洗一遍，然后用清水泡2个小时左右。
2、小米泡好后，把水分沥干。
3、把鸡蛋用蛋黄分离器把蛋黄和蛋清分开，将3个蛋黄、小米、20g植物油放进搅拌杯中。
4、用搅拌机将小米打碎，搅拌成均匀的小米蛋黄糊。（搅拌好的小米可能不会像面粉糊那么细腻，用手捻一下有些细沙感就可以了）
5、把蛋清放到干净的无水无油的打蛋盆中，分三次在蛋清中加入白糖，不断打发。
6、打发出现蛋白霜，取1/3蛋白霜，加入小米蛋黄糊中。
7、用切拌的手法将蛋白与小米糊混合均匀，继续加入蛋白霜，切拌均匀。
8、将蛋糕糊加入模具中，盖上一层烘焙纸，放到锅中，蒸35分钟左右，直至蛋糕蒸熟。
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