肽与蛋白质、氨基酸的区别和联系

2023-05-10 14:56:27

        肽是机体蛋白质功能体现的结构单位,是生命活动的必须活性物质,广泛分布于机体各个组织和器官中,并调节各项生理功能。缺乏必要的肽,就会令免疫系统和其它功能系统发生紊乱,就会出现各种慢性病。


肽与氨基酸的区别与联系


结构:氨基酸是组成肽和蛋白质的基本单位,两个或则两个以上氨基酸组成一个肽链,因此肽的分子比氨基酸分子大。

吸收:科学家的研究发现吸收蛋白质主要形式是小分子活性肽片段和游离氨基酸。相对氨基酸的吸收,以肽形式具有易吸收、主动吸收、优先吸收、完全吸收、可做为信使等特点。

体内合成蛋白质:肽在体内合成蛋白质的利用率比氨基酸高,氨基酸合成蛋白质须要将氨基酸先合成为肽短链,然后再装配成蛋白质。

数量:体内氨基酸只有20种,由于肽链长度、结构有多种结构和变化,20种氨基酸能合成无数种肽。

功能:单一氨基酸的功能需要组合成肽,才能表达出相应的功能,蛋白质的功能体现也是以活性肽片段为基本功能单位。


肽与蛋白质的区别与联系


结构:一般将50个以上氨基酸构成的肽链称为蛋白质,因此,肽相对蛋白质比较具有分子量小、肽键的数目少、肽链短的特点;蛋白质的分子量大、肽键的数目多、肽链长、具有独特的三维立体结构。

功能:蛋白质的生理功能主要由组成蛋白质的活性肽片段来完成,蛋白质的功能即其中所含的特异性活性肽片段的功能体现,因此科学家们称“肽是生命的统帅,生命是肽的反应体系”。

营养:肽的营养优于蛋白质,因为蛋白质要分解成肽才能吸收,因此蛋白质的吸收率不高。肽具有完全吸收、优先吸收和主动吸收等特点。


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