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查证者：云无心 | 食品工程博士

电视里、朋友圈里、小区里，天天都有各种“神奇保健粉”的推销。每一种都说得神乎其神，对中老年人有着难以抵抗的吸引力。这些粉到底有没有用？

我们来解析常见的几种粉。

三七粉，没啥用

三七是一种极具号召力的中药，传统的功效是“止血”和“活血化瘀”。但这两种功效显然不足以支撑这个产业发展壮大，于是三七粉逐渐被“赋予”了各种时髦的功效，比如控制血压、补血、保护心血管、增强免疫力、降血脂、降血糖……

因为它的名声巨大，科学界对它也有不少研究。不过迄今为止，只是识别分离出了许多“功效成分”，比如皂苷、多糖和黄酮之类。但是，随便找些植物去做，也能或多或少地分离出类似成分。这也就不足以说明三七有什么“神奇功效”。

要说明一种药物的功效，必须通过临床试验。在传说中的各种三七“功效”中，对心血管疾病的影响有过一些临床试验。2013年，有学者总结了在当时能够找到的17项临床研究，汇总之后的结论是：1、在这些试验中，口服三七没有降低心血管疾病的发生率，但对于心绞痛等症状显示了一些“减轻作用”；2、这些试验的设计不够严谨，参与人数不够多，所以说服力不足。

至于其他的功效，临床试验证据就更加缺乏了。

三七是一种成分复杂的天然产物。其中或许存在着对健康有益的成分，但同样也可能存在着对健康有害的成分。在没有科学证据的情况下，相信它“安全”而且“有效”，完全是一种美好的想象。

松花粉完全不值得吃

松花粉号称是“中国航天专用保健食品”“高效功能型保健食品”，可以“全面调理人体各个系统，对人类健康极为有益”。

松花粉是马尾松、油松等植物的干燥花粉。它跟植物的其他部位一样，主要也是由蛋白质、碳水化合物、矿物质组成。除了这些主要成分，它还含有磷脂、胆碱等微量成分。但是它含有的，其它食物里也有，松花粉的含量也不见得更多。

市场营销中涉及的松花粉“功效”，基本上都是虚假宣传。中国药典中，松花粉的功效是涂覆在皮肤上处理一些症状；，批准的功效是“增强免疫力”；2004年，卫计委把它归为“普通食品”，也就是说：松花粉跟萝卜白菜米饭馒头一样，可以随便吃，但没有特别的“保健功效”。

其实，即便是这个被批准的“增强免疫力”功能也并不靠谱。“增强免疫力”是一种很模糊的功能，保健品审批中只要提供指定的几个动物实验，就可以满足要求。这样的实验证据，在美国和欧洲都不会被食药监管部门所认可。

简而言之，松花粉完全不值得吃。

蛋白粉没有额外的健康功效，普通人没必要吃

蛋白质是人体必需的营养成分。蛋白粉一般是经过分离纯化的大豆或者牛奶蛋白，现在市场上也有一些其他的蛋白或者混合蛋白粉。

从营养角度说，大豆和牛奶是优质蛋白，可以高效地满足人体对蛋白质的需求。它们经过适当地加工和调配，食用起来也比较方便。

除此之外，蛋白粉并没有额外的“健康功效”。不管纯度多高，经过了什么调配，它们对人体的价值也只是提供氨基酸。在营养意义上，它们并不比直接吃鸡蛋、豆腐、肉，和牛奶、豆浆更有优越性。

简而言之，如果因为特殊的身体原因，从常规饮食中无法得到足够的蛋白质，那么用蛋白粉补充也是一个可行的方案。但对于能够正常饮食的人，完全没有必要。

灵芝孢子粉的“功效”，没有科学依据

灵芝在中国具有超然的地位，传说中的功效包括“补气安神”“延年益寿”等等。市场上，基于灵芝的保健品也琳琅满目，比如现在很火热的灵芝孢子粉。

灵芝是一些大型真菌，在生物学上跟蘑菇是一类，目前知道的大概有几十种，不过灵芝的质地比较硬、木质化严重，味道比食用蘑菇要差得多。

对灵芝的研究不少，不过多数是用不同的溶剂提取灵芝中的成分，然后通过细胞实验和动物实验来探讨其“功效”。不同种类的灵芝提取出来的“活性成分”不完全相同，文献中研究过抗肿瘤、免疫调节、抗病毒（比如HIV）等等功效。但是这些研究的证据都很“初步”，完全不能说“证实”。科学文献中一直说要通过“进一步研究”获得“令人信服的证据”，不过说了这么多年，也一直没有做到。

可惜保健品商家不会理会这些，在营销中演绎出了抗癌、降血压、、糖尿病、肝炎等疾病。

灵芝孢子是灵芝中含有“活性成分”比较丰富的部分。孢子外面有一层坚硬的外壁，所谓“破壁”是指通过一些加工处理破坏这层外壁。在体外实验中，“破壁”有利于孢子内容物的释放。

需要强调的是，所谓“破壁孢子粉”效果更好，是建立在这些孢子“真的有效”的假设之上。但是灵芝的那些功效并没有充分的科学证据，所以“有助于内容物释放”破壁孢子粉，也同样没有充分的科学证据。

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