蛋白质是六大营养素之一，它与碳水化合物、脂肪一同，被称为三大能量营养素，然而它的主要功能却不是供给能量，而是构成人类机体的各个部位，我们的头发、指甲、皮肤等以及内脏中的各种激素、消化酶等，都是蛋白质组成的。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与，蛋白质约占人体全部质量的18%。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身，指的就是蛋白质的架构作用。
除了构成人体外，蛋白质还有载体运输功能，如运输氧气的血红蛋白、维持机体渗透压平衡的白蛋白；抗体免疫功能，如构成和更新重要的免疫细胞白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞等；形成酶的功能，我们身体有数千种酶，酶有促进食物的消化、吸收、利用的作用；激素的调节功能，如构成胰岛素、生长激素等。
当缺乏蛋白质时，人体的初步表现是代谢率下降，对疾病抵抗力减退、容易患病等，如果蛋白质长时间持续缺乏，会出现器官损伤，儿童可能出现生长发育不良，成年人则出现蛋白质性营养不良的营养性缺乏病。
实际上，蛋白质的缺乏并不仅指蛋白质的摄入量不够，还包括蛋白质摄入品种不均衡问题。这是因为蛋白质是由氨基酸构成，有8种氨基酸人体不能自行合成，必须通过食物摄取，这8种氨基酸病被称为必需氨基酸。当必需氨基酸缺乏时，一部分重要蛋白质无法合成，就会出现某种蛋白质缺乏的症状。除免疫力低下、人变得消瘦等明显症状外，生活中身体的一些小信号也提示蛋白质不足。
如头发从黑亮变得枯黄、干燥、易断裂，脱发变多，头发长得很慢；如指甲变软、分层、易断裂；如食欲低下、容易消化不良等，都是蛋白质缺乏，导致人体中的正常生理活动无法良好开展的表现。对于女性来说，一部分蛋白质缺乏的症状往往令她们无比纠结，甚至花费大笔金钱做美容、买化妆品、做头发保养，但实际上，她们仅仅需要做的是改善自己的膳食结构，增加优质蛋白质的摄入，就能轻松又健康地解决大部分美容问题。
青少年
青少年处于生长发育的关键时期，需要比成人更多的蛋白质，充分的蛋白质可提高学习效率，增强记忆，缓解精神紧张等压力。
白领
很多都市白领生活不规律、工作压力大，容易疲劳，抵抗力差。蛋白粉可增强自身抵抗力，维持健康体质。
老年人
老年人肌肉流失，行动力下降，对蛋白质的消化吸收和利用率降低，易出现低蛋白血症、水肿和营养不良性贫血，因此需要补充优质蛋白，蛋白粉能有效缓解肌肉流失，让老年人体质好不生病，筋骨强韧。
孕产妇
（1）孕期需要注重蛋白质摄入，如果摄入不足，会增加孩子成年后患高血压、糖代谢异常的风险。
（2）孕期摄入充足的蛋白质，可以避免孕妇贫血，营养缺乏性水肿和妊娠中毒症的发生。
（3）产后妇女身体较为虚弱，还需要泌乳喂养婴儿，需要摄入更多的优质蛋白质。
经常感冒、口腔溃疡，免疫力低下者
蛋白粉中含有丰富的氨基酸，摄入优质蛋白粉，提高机体免疫力，促进新陈代谢。
运动爱好者，减肥人士，增肌人士
对于运动人群来说，蛋白质的消耗量较正常人要多一些，因此需要摄入更多优质的蛋白质来修复受损的组织细胞。
肥胖人士
日常生活中，这类人群通常需限制动物食品的摄入量，常会造成营养摄取不足，使用蛋白粉，可缓解饥饿感，同时，保证每日的营养平衡，有利于恢复健康。
瑞芝公司生产的金针菇蛋白粉富含金针菇和大豆分离蛋白，能促进智力发育、增强记忆力、缓解疲劳......适用人群广泛！
金针菇蛋白粉，好营养好吸收，每天为家人冲一杯，补充能量，提高免疫力。
别名:毛柄金钱菌，毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。
性味:甘咸寒，入胃，肾，膀胱经。
功效:清热凉血、软坚散结、通利小便、治胃炎、胃肠道溃疡、便秘、痛风、小便不利、腰膝酸软、降血黏度、防治心脑血管疾病、促进儿童智力发育、增强记忆，长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加，强化重金属盐代谢。
批语：经云：性甘质寒，主遏阳益阴，降气泄热，味咸质寒，主软坚化火痰，复血脉以通畅，又咸为肾之味，胃乃肾之关，故金针菇能引药入胃肾，功专降气泄热，软坚化痰，复胃肾间之营养吸收通道和肾之代谢通道通畅矣。
盖胃乃肾之关，胃与肾之间的关系，就如同仓库与仓库大门之间关系，若大门到仓库间有垃圾废弃物淤塞，必运来的粮食再多，而能入库储存之物甚少，对应于疾病，就是胃炎，胃溃疡，腰膝酸软，智力发育迟缓，记忆力不佳，身材矮小，再吃不胖，故，解决之法，必将此垃圾废弃物清理，恢复道路通畅，则诸症自解。
又曰：膀胱为肾之腑，主血液中垃圾废弃物排泄，今膀胱中有垃圾废弃物淤塞，必血液为垃圾废弃物污染，对应于疾病，必症见小便不利，痛风，血黏度升高，心脑血管疾病出现，故，解决之法，将此垃圾废弃物清理，恢复肾之代谢通道通畅，则诸症自解。
综上所述，肾之藏精过少，非肾之虚能致，吸收通道为热痰淤塞亦能致肾虚，血液黏度升高，心脑血管疾病出现，非湿独致，膀胱代谢通道为热痰淤塞亦能造就。故，致虚致湿的原因非一家能致，惟辩清致虚致湿之本，方能对症有效，不可不知。
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