对于刚入门的烘培新手来讲，什么海绵蛋糕、戚风蛋糕、奶酪蛋糕是完全搞不懂的！
其实小编也曾经是初学者一 枚，但经过几次的努力摸索，终于成功啦！
今天就让小编来跟大家分享一下成功的秘笈。哈哈，师傅来领进门咯，要不要学就看你的啦！
蛋糕的种类有很多，根据材料和做法不同，比较常见的有以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、泡芙蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕等。
首先声明：给宝宝吃的蛋糕最好不要加泡打粉和色素，香精，甜蜜素。（蛋糕房的面点是很难避免完全不加的）泡打粉容易造成孩子微量元素的流失，香精比如草莓味啊、黄桃味啊，都是食品添加剂和化学合成品，对小孩子没有好处。甜蜜素就是糖的替代品，价格比糖便宜100倍，有些小作坊乱用的。
所以为了家人的健康，现在教大家做一款安全营养、简单易行的家庭自制：北海道戚风蛋糕。
先是全部工具出场：电烤箱（必不可缺）、打蛋器、分离器、 电子称，纸杯。需要材料有：鸡蛋4只、低筋面粉35克、白砂糖50克（加入蛋白里）、白砂糖30克（加入蛋黄里）纯牛奶30克、色拉油30克。
第一步：先用餐巾纸把所有容器的水全部擦干净，操作过程手也不能沾水哦。然后把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。
第二步：蛋白分三次加入白砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。蛋黄加入剩下的白砂糖打匀，再加入纯牛奶和色拉油打匀。
第三步：筛入低筋面粉，并拌成均匀的面糊。（细节：先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续拌匀。）注：拌好后的面糊是浓稠和细腻的。
第四步：把面糊装入纸杯，6、7成满就可以了。千万不要装得太满。（可以根据自己喜爱的口味加上肉菘或者葡萄籽干哦！）
还有最关键的一步是：要把纸杯在桌子上震几下，这样做可以把里面的大气泡给震出来。出炉的蛋糕才会松软可口。
然后，放进 预 热好160度的烤箱内，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
不到15分钟，就会闻到那股甜香扑鼻、诱人食欲大开的香味。
DIY蛋糕的好处你知道吗？
你可以在DIY过程中，想怎么做就怎么做，可以体会到随心所欲的快乐！
你可以让你的孩子在DIY过程中，学会和别人一起沟通合作，并学会表达和思考的概念。
你可以在家DIY蛋糕，所选用的烘焙原料，干净卫生、安全放心，可以做到无添加和纯天然。
俗话说：失败乃成功之母！小编刚开始也是笨手笨脚的......
哈哈，听完小编的分享，是不是瞬间信心倍增啦！其实做任何事情都一样，只要肯努力学习，就一定会成功的！
所以，请相信：
我能行，你也一定行！！！
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