快转发给爸妈!央视3·15晚会都说了,「食物相克」真的不存在!

2023-05-10 14:56:27

今年央视的315晚会上, 打假的主题终于延伸到了食物相克。中国农大副教授范志红辟谣了“螃蟹和西红柿同吃等于砒霜”之类说法,还强调,实际上已经有机构针对各种“食物相克”进行了临床试验,“相克”之说其实并不存在。这一次,终于可以兴高采烈地跟父母亲戚们说一句“315都辟谣食物相克了”!



01

你听过哪些食物相克?


点开亲友朋友圈,满眼都是【警惕!几种不能一起吃的食物】【xx地某女子xx与xx同食导致死亡】!


空腹不能吃早餐?西瓜和桃子一起吃会丧命?红萝卜和白萝卜同食也会食物相克么?


这些食物相克,你肯定听过!


牛奶巧克力同食腹泻


且不说歪果仁是怎么长大的,就说一切妄图拆散巧克力和牛奶的人都是用心险恶!




豆腐忌蜂蜜同食耳聋


好多人都是豆浆加蜂蜜那么喝的,到现在还没有聋。




牛肉忌红糖┄┄同食胀死人


我国女孩子们姨妈期间经常喝红糖水,也难免用餐时吃到牛肉。至今还没有听说因此而腹胀致死的报告。吃一整头牛倒是有点可能,撑的不行。




番茄忌绿豆同食伤元气


在我国大部分地区,夏天家家都喝绿豆汤,家家都会吃番茄,并没有顾忌过是否间隔2小时以上。




守宫屎尿加米饭


不管你相克不相克我都不可能用守宫尿泡饭呐!!!




02

食物到底会不会相克?


315 晚会上,第三个环节就向我们耳熟能详的「食物相克」谣言开火。




还现场做了西红柿和螃蟹「相克」的实验。


实验证实,并没有足够让人中毒的砷产生。




过于相信食物相克的方法,容易让人忽视饮食的多样性,也偏离了科学的饮食方法。食物相克「致癌、有毒、伤身」的说法,让人感觉「宁可信其有」,还因此带来了完整的「营养学」书籍、挂图产业。



没错,这些都是骗钱的。


还有「季节性谣言」。每当时令食物上市时,都会有相关的谣言出现。



蔬菜上市时,「染色」「塑料菜」的谣言就会出现,但实际上,是远比蔬菜贵的模型。


夏天吃西瓜,但「打针西瓜」的谣言又会出现,但实际上,给西瓜打针,一方面会让瓜瓤被水压挤坏,针孔也是外界污染进入的通道,可能会迅速腐坏。


食物泡水掉色,是染色了?不是,花生、紫米、桑葚等等掉色,都是因为天然色素的作用。




03

这些谣言不能信


螃蟹和柿子不能一起吃


每到秋天,螃蟹和柿子一同上市,就有人说它俩「相克」,不能一起吃。


其实,由于没煮熟、肠胃敏感等原因,吃螃蟹确实可能会拉肚子;而柿子,特别是生柿子中有很多鞣酸,吃多了也可能会肚子疼。


但是!只要你不吃太多柿子,不吃生柿子,并且把螃蟹蒸熟,同时对海鲜又不过敏的话,它俩可以大胆地一起吃。




海鲜和水果不能一起吃


传说水果中有维生素 C,海鲜里有五价砷。它俩一起吃,维生素 C 能把五价砷还原成剧毒的三价砷(砒霜)。


实际上,海产品所含的绝大部分是稳定的有机砷,里面极其微量的无机砷在体内两天就可以代谢出去。


就算真的能产生反应,想要「砒霜」达到有毒剂量,需要一次吃下几百斤的海鲜和水果……还没中毒就先撑死了。




豆浆和鸡蛋不能一起吃


常常有人说豆浆中有胰蛋白酶抑制物,会抑制蛋白质的消化,影响鸡蛋的营养。


大豆中的确含有胰蛋白酶抑制物,有毒且会妨碍蛋白质吸收。但它很怕热,我们喝的都是煮熟后的豆浆,胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失活了。


所以喝豆浆,无论是搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋,都不用担心。




豆腐和菠菜不能一起吃


豆腐中有钙,菠菜里有草酸,有人说它们一起吃会形成草酸钙,导致结石。


实际上,结石的形成得看草酸和钙够不够,以及它们在哪儿相遇。


草酸要形成结石,需要到达尿液,在那里与钙结合。如果把富含草酸的食物与富含钙的食物一起吃,那么它们可能在肠胃之中就结合了,然后通过粪便被排出,不会进入尿液成为结石。


如果还不放心,那就把菠菜焯一下水,除去大部分草酸,不用怕。




牛奶和豆浆不能一起吃


传言说豆浆中含有「胰蛋白酶抑制因子」,会破坏奶中的蛋白质,降低牛奶的营养价值。


上面说过,只要豆浆煮熟了,其中的胰蛋白酶抑制物就会失去活性,不会影响蛋白质的吸收。


如果豆浆和牛奶不能一起喝,那美味的豆奶可怎么办?



水果和牛奶不能一起吃


果汁是酸性的,会使牛奶中的蛋白质沉淀变性,影响吸收。


事实上完全没必要担心,牛奶蛋白质遇酸沉淀很正常。如果蛋白质发生沉淀就不能吸收,那酸奶还怎么喝啊。


而且,就算牛奶不和水果一起吃,进入胃里遇到胃酸也会产生沉淀。


如果「水果 + 牛奶」真的一吃就消化不良,那香蕉奶昔、橘子奶昔、草莓奶昔……还有什么存在的意义?




白萝卜和胡萝卜不能一起吃


胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,会分解掉白萝卜中的维生素 C。


实际上,「抗坏血酸的分解酵素」其实就是「维生素 C 氧化酶」,所有植物都含有这种物质,胡萝卜有,白萝卜也有。


而且,蔬菜中的维生素 C 本来就很容易被破坏,比如切开、加热、光照、接触氧气……都不是胡萝卜干的。


不过,如果胡萝卜和白萝卜吃多了,确实可能有个问题……放臭屁……噗~




可乐和味精不能一起吃


这个厉害了,据说可乐加味精,可以形成神奇的「」……


但,假的就是假的。可乐与味精放在一块儿,并不会发生什么特殊的反应。


其实仔细想想就知道,平时在外面吃饭时配一瓶可乐,这不就是「可乐 + 味精」的吃法么?



真正的问题别忽视


有人要问了,如果没有传说中食物同食中毒的话,那这些经验是如何产生的呢?甚至还会人说,我自己就曾经吃了相克的食物导致肚子疼的!


人们往往会把一些引起不适的饮食问题归咎于「食物相克」,把一些个案轻易上升到了普遍性规律,这造成了大量错误的食物相克忠告产生。




如果你吃了某几种食物后,身体出现了不舒服,那可以想想,会不会是这些原因导致的:


食物不干净,例如加热杀菌不彻底;

食用方式不当,例如豆角没做熟;

食物不耐受或过敏,例如乳糖不耐受的人,喝牛奶会腹泻;

肠易激综合征,例如稍微有点刺激就拉肚子。


与其相信所谓的「食物相克」,吃饭也要小心翼翼胆战心惊,不如选择多种食材、平衡膳食,这才是真正的健康之本。




—— End ——


文章推荐:


呵护女性健康|一张妇科体检单,到底忽悠了多少女人?


50个健康常识只有医生才知道,看完打败朋友圈90%的人!


十大节后综合症,你中枪了吗?


这十个胸部知识,男女都应该知道!


喜大普奔!这么多名人汇聚一堂,原来是发生这件大事!


友情链接

Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 福建水产设备联盟