餐厨垃圾处理工程技术方案

2023-05-10 14:56:27

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1、餐厨垃圾的定义：

餐厨垃圾，又称泔水，是居民在生活消费过程中形成的生活废物，极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。餐厨垃圾主要成分包括米和面粉类食物残余、蔬菜、动植物油、肉骨等，从化学组成上，有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐。

2、来源及特点

餐厨垃圾是食物垃圾中最主要的一种,包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料(厨余)和食用残余(泔脚)。其成分复杂，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。我国餐厨垃圾数量十分巨大，并呈快速上升趋势。

餐厨垃圾具有显著的危害和资源的二重性，其特点可归纳为：
　　⑴ 含水率高、可达80% - 95%。
　　⑵ 盐分含量高、部分地区含辣椒、醋酸高。
　　⑶ 有机物含量高、蛋白质、纤维素、淀粉、脂肪等。
　　⑷ 富含氮、磷、钾、钙及各种微量元素。
　　⑸ 存在有病原菌、病原微生物。
　　⑹ 易腐烂、变质、发臭、滋生蚊。

3、分类

根据来源不同，餐厨垃圾主要分为餐饮垃圾和厨余垃圾。前者产生自饭店、食堂等餐饮业的残羹剩饭，具有产生量大、来源多、分布广的特点，后者主要指居民日常烹调中废弃的下脚料，数量不及餐饮垃圾庞大。

4、危害

1）污染环境、影响市容。因餐厨垃圾含有较高的有机质和水分，容易受到微生物的作用，而发生腐烂变质现象；且废弃放置时间越久，腐败变质现象就越发严重。特别是到了夏季，温度较高，腐烂变质也越快，这时候容易产生大量的渗滤水以及恶臭气体，滋生蚊虫，对环境卫生造成恶劣影响。

2）危害人体健康。餐厨垃圾中的肉类蛋白以及动物性的脂肪类物质，主要来自于提供肉类食品的那些牲畜家禽，牲畜在直接吃食未经有效处理的餐厨垃圾后，容易发生“同类相食”的同源性污染，并造成人畜之间疫病的交叉传染，危害人体健康，并可能促进某些致命疾病的传播。如历史上大规模爆发的传染病：1986年英国出现的疯牛病、口蹄疫等。再比如说，在许多地方传播的禽流感等的起因，可能是由于病牛、病羊或病猪的尸体被制成了成了动物饲料，从而引起疾病的大规模传染。

3）传播疾病。餐厨垃圾的露天存放会招致蚊蝇鼠虫的大量繁殖，其是疾病流传的主要媒介。

4）餐厨垃圾中堆放时产生的下渗液进入到污水处理系统，会造成有机物含量的增加，从而加重污水处理厂的负担，增加运行成本。

综上所述，餐厨垃圾对环境和人群的危害已十分严重，是城市环境一个重要污染源，对人们的正常生活与身体健康构成了威胁这一问题已经引起了政府的高度重视和人们的广泛关注。

面对中国耕地紧张、粮食短缺，合理利用餐厨垃圾是增加资源利用率、在一定程度上解决我国有机农业肥料短期质量不高的问题，符合减量化、再利用、资源化和循环经济的发的内在要求。

一、设计条件

处理对象：基于项目背景中定义的餐厨垃圾；

设计含水率：70-80%（按照垃圾绝对干物质重量百分比计算）；

设计密度：0.85吨/m3 （按照垃圾绝对干物质重量百分比计算）；

设计有机物含量：80-85%（按照垃圾绝对干物质重量百分比计算）；

设计粗脂肪含量：10-15%（按照垃圾绝对干物质重量百分比计算）；

设计标准产量：10吨/水解罐，100吨/天，10个水解罐/天。可根据产量要求，增加或者减少水解罐；

热能供给：燃气锅炉每小时产生10吨193摄氏度的过热蒸汽供给水解罐和回转窑。

处理目的：将餐厨垃圾快速化，无害化，产业化，资源循环利用化，规模化制成有机农业肥料；最终产品：农业有机肥。

三、工艺说明

接受段：通过地磅或者其他定量收集装置，测算计量入水解罐的餐厨垃圾重量。

供热段

本工艺采用燃气锅炉给水解罐提供过热蒸汽，外购压缩天然气，热量通过管道输入到水解罐里。

干湿分离段

本工艺采用干湿分离机，将泔水中的漂浮在水上面的油层和固体餐厨垃圾分开。

水解段：

餐厨垃圾被螺旋送入水解罐，在193摄氏度，12.5MP的条件下反应2个小时，高温高压水解催化制肥。过热饱和蒸汽在水解罐上方通过冷凝器从蒸汽液化成水可自己排放或循环使用。

膨化段

水解罐里的高温高压水解催化后的餐厨垃圾里面包含一些无机物诸如烟头，香烟盒，啤酒盖，矿泉水盖，废弃塑料，纸张等，通过膨化仓，有机物膨化成棕色粉末，无机物体积并没有发生变化。

干燥段：膨化后的有机肥含税率在40%以上，需要回转窑旋转烘干，达到含水率20%以下，以便后续的封装。

分选段：

在干燥后的有机肥里包含有一些杂质诸如烟头，香烟盒，啤酒盖，矿泉水盖，废弃塑料，纸张等无机物，通过无机物和有机物分选，将杂质分选出来，剩下高纯度的有机物打包销售。

四、工艺优势： 1、该工艺渗滤液处理系统，简单彻底，完全无害且资源化利用；

2、处理时间短，效率高：4小时出产品，而一般堆肥需要15-30天

3、无臭味，更无苍蝇、蚊子滋生。

4、彻底消灭了病虫害和杂菌

5、肥效高：一般肥料总养分不超过1%，而五化技术产生的纯生态有机肥养分超过5%。6、产量高: 按100吨一天，有机物85%，含水量80%，膨化后水分约占30%，经烘干达到20%以下。制肥产量：100吨*85%*80%=68吨

7、应用面广：该工艺不仅适用于餐厨垃圾，还适用于各类有机物比如生活垃圾中的有机物，菜市场垃圾，食品废弃物，人畜粪便，动物尸体,

五、结论

本方案针对餐厨垃圾含水量高、有机质含量高特点为原料制有机肥达到无害化、资源化目的，比传统堆肥及其它发酵工艺绝对领先，是大中城市处理的首选方案。