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哈根达斯风味冰淇淋
1.鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。自制哈根达斯风味的冰淇淋的做法
2.蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，我就没加），把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。自制哈根达斯风味的冰淇淋的做法
3.淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会），自己看看差不多就行。自制哈根达斯风味的冰淇淋的做法
4.把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。自制哈根达斯风味的冰淇淋的做法
5.将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。自制哈根达斯风味的冰淇淋的做法
6.然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。自制哈根达斯风味的冰淇淋的做法
7.从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。自制哈根达斯风味的冰淇淋的做法
8.将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力。自制哈根达斯风味的冰淇淋的做法
9.放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟，我是直接吃的，哈哈，太美味了，绝对不输给哈根达斯！自制哈根达斯风味的冰淇淋的做法
全部材料：淡奶油用的紫风车，味道香醇；炼乳用的雀巢..
浓醇抹茶冰淇淋
1.3个蛋黄放入干净的搅拌碗中，加入80g细砂糖用电动打蛋器高速搅打，直至提起打蛋头，蛋液会呈缎带状缓缓垂落
2.250ML淡奶油和20g抹茶粉放入较深的搅拌碗中，用电动打蛋机低速搅打到五分发的状态（即打蛋头划过能留下痕迹，脱离完全液体状态即可）
3.把抹茶奶油加入打发好的蛋黄中，用蛋抽搅拌均匀后倒入不锈钢或珐琅容器中，在容器表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷冻室冷冻5小时以上，期间【不！需！要！】拿出来重新搅拌
冻柿子冰淇淋
1.熟透的柿子洗干净，淋干水分。
2.把洗干净的柿子放入保鲜盒中。
3.盖上保鲜盒的盖子，放冰箱冷冻至硬。
4.吃的时候拿出来，下面是刚拿出冰箱的样子。
5.放置一会后，冻柿子的表面会有一层薄薄的白霜。
把冻柿子用温水泡一下，水要没过柿子，大约5分钟左右，柿子变软，把蒂去掉，撕去外皮，放盘中或杯中即可吃了。
原味奶香冰淇淋
1.准备原材料。
2.取蛋黄2个。
3.蛋黄中加入白糖。
4.加入25g的水混合，然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却。或小火加热慢慢搅拌至粘稠再隔水冷却。
5.另取一个盆称入180g的淡奶油。
6.然后将淡奶油打发至9分，即提起打蛋器时小尖角下垂的状态。
7.待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油，混合搅拌均匀无颗粒。
8.然后放入余下的所有淡奶油，再混合搅拌均匀无颗粒。
最后倒入容器，盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了。
无需搅拌的草莓冰淇淋
1.将蛋黄1个+白砂糖30g+牛奶25g，搅拌混合均匀；隔热水用打蛋器打发到浓稠状态后迅速再放入凉水盆中冷却备用
2.115g淡奶油打发至9分
3.草莓用各种方法捣成泥后倒入冷却的蛋黄牛奶混合液中
4.将三分之一的淡奶油加入到蛋黄混合液中，搅拌均匀后再添加三分之一，搅拌均匀再添加最后三分之一
5.倒入一个比较浅的容器中，盖上盖子或保鲜膜，冷冻至少3个小时以上
6.开吃！
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