吃蛋白粉能增强免疫力?

点击上方「大连健康指南」可快速关注

	汇集16家公立医院和2000余位专家信息，您可以查询医生、预约挂号和在线咨询 每日权威健康资讯与您分享
大连日报社111大连市医学会

导读：蛋白粉曾是运动员用来在训练前后提振和恢复身体肌肉的专用产品，而现在，普通民众也开始食用蛋白粉以达成瘦身、补充体力、增强体质等目的。也有专家指出，过量食用蛋白粉危害大，美国科学家发布的一项声明甚至指出，食用过量的蛋白质会增加患癌症的风险，如直肠癌、胰腺癌、肾癌及乳腺癌。那么，蛋白粉到底适合什么人？吃蛋白粉真的能减肥，帮助长个吗？

【指导医生：谭涛峰|解放军210医院营养科主任】

什么是蛋白质？

在回答这个问题之前，首先要了解什么是蛋白质，以及蛋白质的作用，人体每天需要多少等问题。蛋白质在很多食物中都大量存在，比如鱼、肉、蛋、奶、大豆、大米、面粉等。因其所在食物种类的不同，蛋白质的含量及各种氨基酸组成差异很大。蛋白质也是构成机体组织、器官的重要成分，人体各组织、器官无一不含蛋白质；蛋白质在体内构成各种酶和激素调节体内一切生命活动，所以蛋白质如果缺乏，将会给人体带来诸多问题。

蛋白质吃多了，真有害！

2000年，中国营养学会推荐，中国居民成年男、女轻体力活动分别为75克和65克蛋白质即可满足人体需要。据此可以看出，正常饮食的健康人不需要额外补充蛋白粉。每日吃适量主食(男性300克以上，女性250克以上)，1～2袋(250～500ml)鲜牛奶或等量的酸奶、豆浆，1个鸡蛋，150克瘦肉（或鱼类）和100～150克豆类制品，就足以补充健康人每日所需蛋白质。如果在此基础上再补充蛋白粉，就可能导致蛋白质摄入量超标，使人体处于“高蛋白负荷”状态。目前普遍认为健康人长期处于高蛋白状态不仅没有必要，而且对身体有害。

蛋白粉适合什么人？

目前市场上销售的蛋白质粉大多属于大豆分离蛋白，因为大豆含蛋白质比较高（35.1%）、还有乳清蛋白(提取自牛奶)以及大豆分离蛋白、酪蛋白、乳清蛋白的混合物；它们的品质因所含氨基酸配比不同会产生些许差异；它们多用于纠正机体蛋白质营养不良，主要适用于三类人：

1.体内的蛋白质处于重度亏损状态者

如创伤、烧伤、大面积皮肤溃烂、感染、多发性骨折、糖尿病胃动力障碍、心脏病合并恶病质、肺结核、慢性肝炎患者，以及做过外科大手术、肿瘤放疗和化疗的患者。

2.蛋白质的摄入或吸收存在不足者

如神经性厌食、功能性消化不良、小肠吸收障碍患者。

3.处于某些特定阶段者

如孕妇、乳母和胃肠道功能较弱又进食少的老年人。

其中，前两类人在经医生确定肠胃功能允许时，可以口服蛋白粉。儿童和青少年可正常进食者，建议以自然膳食为主，一般不需补充蛋白粉，除非是处于大运动量锻炼期间，或是学习压力很大、因为挑食或素食无法从饮食中摄入充足的蛋白质。

靠蛋白粉减肥、长个，真没用！

大家在选用蛋白粉时，还应避免以下四个误区：

1.靠蛋白粉减肥

“高蛋白加蔬菜、水果汁减肥法”，曾经流传很广。这种减肥法的核心是，只吃蛋白粉等，不吃脂肪和糖类。这样会造成蛋白质过量，必需的脂肪酸、维生素、矿物质和膳食纤维等严重缺乏。长此以往，会引发贫血和营养不良，还会加重肝、肾的代谢负担，甚至损害肾脏功能，而且蛋白质过量还会增加尿钙的排出量。

2.靠蛋白粉长个、长智力

孩子的身高和智力发育受多种因素影响。蛋白质只是整体营养中的一部分，它既不能够，也不应该替代其他营养素。相反，大量吃蛋白粉，可能对孩子稚嫩的肾脏和肝脏造成无形的、严重的负担。

3.靠蛋白粉增强免疫力

抵抗力的建立和维护，其实是一个复杂的系统工程。它由机体自身的调控、适宜的能量摄入，以及合理而完整的营养素构成。显然，单靠蛋白粉是远远不够的。不仅不够，如果不好好吃饭而单纯依赖蛋白粉，只会使抵抗力受到损害。

4.靠蛋白粉促进胎儿生长发育

胎儿正常的生长发育单靠蛋白质是远远不够的。如果没有适宜的碳水化合物、脂肪酸、维生素和微量元素，再多的蛋白质对胎儿生长发育也是无济于事的。相反，还会加重孕妇的内脏负荷。

此外，对蛋白粉成分过敏、胃肠功能不允许、处于禁食状态、急性胰腺炎、肾功能不全、肝硬化、肝性脑病及高位肠瘘患者等均不宜吃蛋白粉。患者在使用蛋白质粉时应听取医生的建议，选用适合自己的类型。

【未经授权 ● 请勿转载】

有疑问？点击下方“阅读原文”问专家

投稿邮箱:0411jkzn@sina.com

更多内容：www.0411jk.com