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《现代食品科技》2018第3期目录

现代食品科技 2019-03-14 15:26:26

基础研究

榛仁五肽对HUVEC细胞氧化应激损伤的保护作用

…………………………王祖浩,郭勇,周美含,刘春雷,方丽,闵伟红(1)

苹果模拟胃肠消化后的多酚释放和抗HepG2细胞增殖活性研究

……………………………………周志航,从彦丽,唐旭蔚,彭梦雪(8)

杂粮特膳米血糖生成指数及血糖负荷的研究

柳嘉,杜玉兰,刘国玉,周文萱,欧阳道福,喻勤,严建刚,孙忠伟,(19)

植物酵素发酵过程中理化成分变化规律及其对果蝇寿命的影响

邵颖,陈安徽,陈尚龙,巫永华,赵文静,贺程,黄勃,夏振荣,王西朴(25)

基于保活和品质变化规律分析缢蛏(Sinonovacula constricta)贮藏过程中的代谢特性

……………胡园,李敏,方军,郑伊诺,曾国权,陆荣茂,柯爱英,朱洁(32)

井冈山黑木耳多糖的制备及结构分析

……………………………………孙永敢,鄢为唯,聂少平,胡婕伦(39)

采后O3处理对使用CPPU猕猴桃贮藏品质及其抗性酶活性的影响

………………………苏苗,罗安伟,李圆圆,李琳,白俊青,蔺志颖(46)

基于ITS4/5rRNA区序列对不同时期大曲中霉菌的分离与鉴定

……………………………………苏畅,窦晓,叶新,马莹莹,杨建刚(54)

酸碱性和分子量对木耳多糖抗氧化活性及相关性的影响

………………………………朱晓冉,徐颖,李德海,赵楠楠,龚金华(59)

不同中心温度对牛肉胶原蛋白特性及嫩度的影响

……………刘晶晶,张松山,谢鹏,李海鹏,万红兵,丰永红,孙宝忠(68)

氮源对裂褶菌产裂褶多糖和β-1,3-葡聚糖酶的影响

……………………何陵玲,吴丽华,郑必胜,胡康,颜盛繁,蒋泽根(77)

不同品种小麦粉对马铃薯面条食用品质的影响

…………………………李康,胡宏海,樊月,吴磊,徐芬,戴小枫,张泓(83)

工艺技术

呋喃西林代谢物半抗原的制备及其免疫检测中的应用

…………………………………………李斌,俞思明,胡睿,于淑娟(90)

小麦蛋白酶解物-槲皮素复合纳米颗粒的构建及表征

…………………………韦翠兰,欧阳颖,王梦萍,杨晓泉,王金梅(95)

刺参远红外干燥实验研究

……………………………赵海波,戴家傲,乔玲敏,张玲玲,吴坤(101)

超滤膜处理高浓酵母废水特性的研究

……………………………………李友明,葛广德,胡松青,侯轶(108)

减压-超声辅助醇法提取薇菜黄酮及其对抗氧化活性的影响

…………………………………………符群,李卉,王振宇,王路(113)

响应面法优化黄金茶总黄酮提取工艺及对胰蛋白酶活性影响的研究

………………………………………………王宁,林小翠,王文君(121)

超滤法从马铃薯淀粉加工分离汁水中回收蛋白质的研究

……………………………………………顾文芬,曾凡逵,程锦春(131)

不同保鲜膜处理对番茄常温货架品质的影响

……………………梁芸志,季丽丽,陈存坤,吴昊,董成虎,王成荣(137)

香蕉皮接枝丙烯酸制备吸水树脂的工艺探讨

…………………………孙慧慧,余元善,吴继军,徐玉娟,肖更生(144)

冷藏发酵工艺对面团及油条品质的影响

………………  …张康逸,康志敏,杨妍,高玲玲,宋范范,温青玉(149)

三种天然抗氧化剂复合对冻藏牛肉丸抗氧化效果的研究

…………………………………………付丽,吴丽,胡晓波,徐飞(159)

不同保鲜处理对鹰嘴蜜桃贮藏品质的影响

………………汤梅,罗洁莹,张浣悠,陈紫筱,高杨文,柳建良,王琴(167)

烹饪及贮藏对八种常见叶菜中叶酸含量的影响

……………………………………梁颖,张毅,李艺,丁莹,刘贤金(173)

不同光强LED黄光对滇重楼生长、光合特性和皂苷含量的影响

…………………………………张勤涛,梁社往,曹嘉芮,何忠俊(178)

保宁醋醋曲中产多糖乳酸菌的筛选及其代谢产物分析

………………………刘阳,邓静,姜元华,易宇文,乔明锋,吴华昌(184)

食品安全与检测

Taqman探针荧光PCR法检测食品中的大肠埃希氏菌O145

游淑珠,唐食明,蔡教英,姚丽锋,王小玉,冯家望,丁琦,符家忍(191)

基于荧光微球的免疫层析法结合免疫磁珠分离技术快速定量检测鼠伤寒沙门氏菌

……………………………李倩茹,胡霏,杨悦熙,刘晓云,何小维(196)

HS-SPME/LLME-GC-MS结合感官品评分析山西清香型恒酒香气成分

………………郝飞龙,范莹,延莎,云少君,王晓闻,郑福平,樊玮鑫(203)

元阳红米麸皮、精米、糙米、留胚米中营养成分及花色苷含量对比分析

……………………………………薛鹏,张威毅,张丰香,任贵兴(212)

南海海域8种金线鱼肌肉的脂肪酸分析

………………………………………庄海旗,刘江琴,崔燎,罗辉(218)

高效液相色谱法测定花椒中的苯甲酸

…………………………李曦,仲伶俐,赵珊,雷欣宇,魏超,郭灵安(226)

不同品系红松籽油脂肪酸分析及其抗氧化活性研究

………………………………………………张思桐,杨凯,赵玉红(231)

气相色谱串联质谱法检测食用植物油中的4种欧盟限量多环芳烃

……………………王国庆,王宗义,马子夏,马蒙蒙,翟孟婷,郑宇(242)

HS-SPME-GC-MS分析高产酯低产高级醇酿酒酵母发酵酒的风味物质

……………………………李维,崔丹瑶,王建辉,张翠英,肖冬光(248)

英德横石水镇贫困村蔬菜中农药残留及重金属污染分析

………………欧爱芬,江津津,贾强,张挺,张越华,李永馨,梁兰兰(255)

专题综述

色谱指纹图谱技术在咖啡质量控制应用中的研究进展

…………………………董文江,程可,胡荣锁,赵建平,初众,宗迎(262)

番木瓜籽中异硫氰酸苄酯抗癌抑菌功能研究进展

…………………………朱华平,赵毅蒙,李超,李文钊,刘玉茜(270)