写完【重识系列】的碳水篇和脂肪篇时，我一直在纠结是否需要再重新科普一下蛋白质，毕竟大多数健身爱好者都深知它的重要性，然而当我搜寻微信聊天记录却发现被大家问到最多的还是蛋白质。所以今天这篇文章，逗痘将从蛋白质的作用、摄入量、摄入时间和种类等几个方面进行一次全面的介绍。
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蛋白质的作用
蛋白质的功能各位在中学课本里就学过，而对于健身来讲，说白了它就是增长肌肉的原料之一。长久以来，人们把肉归为令人长胖的一大元凶，事实上，只要你动动手查一查就会发现，瘦肉的热量并不高，保证充足的蛋白质非但不会让人长胖，还能增强饱腹感，减少进食欲望。
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蛋白质的摄入量
既然蛋白质如此重要，那么每天摄入多少较为合适呢？一般而言，对于从事力量训练的人群来说，摄入量为1.6-1.8克/公斤/天，耐力项目的训练者（如跑步）摄入量为1.3克/公斤/天，即使不运动，摄入量也应该在0.9克/公斤/天。这样算来，逗痘每天将近需要100克蛋白质，假使全部从瘦肉中获取，大约需要吃400克肉，若全部从鸡蛋白中获取，需要13个鸡蛋白。这样量化比较下来，我想有许多人是不达标的。
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蛋白粉与天然食物蛋白
常常有人问：健身需要喝蛋白粉吗？我的答案都是：非必需品。简单来讲，它就是经过精制提纯的蛋白质粉剂，并没有任何特殊功效。相比植物蛋白，其好处在于方便、好吸收、杂质少、性价比高，坏处在于缺少食物中的一些维生素和其他营养，少数人吃了易爆痘。究竟如何选择，完全看个人习惯。不过逗痘建议，如果你不选择蛋白粉作为训练前后的补充，也尽量选择鸡蛋白这种单纯且容易吸收的食物。
关于乳清蛋白粉的选择，一直有人让我推荐，然而我几乎不喝粉，也只买过两三个品牌的粉，个人认为选择经济实惠的即可，其次是看个人喜欢的口味，至于效果，很多人的训练量都跟不上，就别在粉上找原因了。
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蛋白质的摄入安排
在确定一天的蛋白质摄入总量后，可以多向训练前后集中一些，对于女生而言，大概是前后三个鸡蛋白的量，差不多1-2勺蛋白粉，对于男生，前后加起来可以摄入1.2克/公斤。不过，在训练前后无法摄入这么多蛋白质也没有关系，尽可能在其他餐补足就好，相较而言，碳水化合物的摄入时机更重要。
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蛋白质零食
健身不等于吃鸡胸肉，个人认为在现有条件下，选择自己喜欢且脂肪尽可能少的即可。如果正餐吃不到足够的肉，也可以用一些小零食补充。之前给大家安利过优追麦克斯的白袋鸡胸肉，最近发现肌肉小王子的鸡肉肠也还不错。至于蛋白棒，逗痘一般不买，因为穷！
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