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每日测试练习

棋然医学 2022-07-31 06:15:25

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本日测试解析

【问】蛋白质变性时,其溶液的黏度

A.降低        B.增高      C.不变        D.增高或降低

【答案】B

【解析】一般认为蛋白质的变性主要发生二硫键和非共价键的破坏,不涉及一级结构中氨基酸序列的改变。蛋白质变性后,其溶解度降低,粘度增加,结晶能力消失,生物活性丧失,易被蛋白酶水解等。

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