不知道大家有没有听过一条关于健身饮食的潜规则，那就是我们每一餐摄入的蛋白质不该多于30克，否则就无法吸收会浪费掉。作为健身人士，蛋白质就是命根，怎么能够接受被浪费!？首先这条潜规则并非毫无根据，虽然对于不同的蛋白质来源，身体消化的速度有所不同，但每小时身体能吸收的蛋白质确实介于5-10克之间（比如乳清蛋白大致为7-9克之间，不过参考价值存疑），从这个角度出发制定的30克规则好像颇有道理，但有趣的是卵蛋白的消化速率大概是每小时1.2克，这么说来有没有觉得有点不太对，那不是如果一天只通过鸡蛋摄入蛋白质的话，没吃几个就超过一天消化上限了？其实这远没有这么简单。
我的立场是只要你能保证一整天的蛋白质总摄入量相同，那么不管你是分几次进行摄入，都不会带来明显的差异，也确实分别有研究表明一次摄入54g的蛋白质和分四次摄入并没有给蛋白质的利用带来区别，甚至一次摄入150g蛋白质跟分5次摄入都并没有明显区别，咦这又是为什么？
我们首先得从蛋白质的消化吸收讲起，整个过程是非常复杂的。感受一下
简单来说，当我们将食物吃进嘴里，经过咀嚼跟口腔加温后，进入胃部，然后胃蛋白酶将食物蛋白质水解，随食糜进入小肠，在肠道经过各种酶的不断降解作用，分解成氨基酸——然后吸收进入机体，被身体利用。这个吸收的过程主要发生在小肠而不是胃部。
通常情况下，95-98%的蛋白质都在小肠中被充分吸收，但并不是所有分解后的氨基酸马上就能投入使用，还是有不小的一部分被储备了起来慢慢进行利用（所以即使吃多了暂时利用不到也无妨），而经过了这一系列过程后，还是多余的氨基酸才会被排泄出去。
所以实质来说，大部分我们吃进去的蛋白质都是物尽其用，我们的身体是非常聪明的，会根据不同的情况，调节食物的消化吸收进程，比如让消化速度减慢，或是提高营养传输效率等等。想想我们的祖先，过着靠狩猎自食其力的日子，物竞天择，食物很匮乏，生存很艰难。在这种现实条件下，如果身体的运行机制不能妥善的处理利用不同的食物摄入量，我们也就很难发展到现在了。
相信大家更关心的还是吸收的背后，我们的身体到底能利用多少的蛋白质来帮助我们构建肌肉，塑造更好的体型，是每餐吃的越多越好吗？
答案是否定的，有研究数据显示：一顿吃340克牛肉跟一顿吃113克牛肉相比，肌肉的蛋白质合成速率几乎没有任何提高，不管是年轻人还是老年人，一顿摄入多于30克的蛋白质并不会造成更多的肌肉合成。而且即使是蛋白质，如果摄入过多，分解后的氨基酸还是有可能被身体拿来供能甚至转化成脂肪，这显然是大家不想看到的。
不过这也不能表明每餐的最佳蛋白质摄入量就一定是30g了，不得不说的是，大部分研究的实验对象都并不是针对日常摄入蛋白质量较高，有一定训练经验的健身爱好者或健美选手，而他们更习惯高蛋白的饮食也有更大的运动量。因此考虑到实际情况，每一餐的最佳蛋白质摄入显然还需随着年龄，肌肉量，体重，训练量的不同而做出调整，如果你真的一定想知道更适合自己的值的话，可以考虑拿自身当小白鼠做实验。。。（比如蛋白质总量相同的情况下连续一个月一日3餐，接着连续一个月一日5餐进行比较，就当感受一下）
另外再给大家一个很简单的参考标准，如果你发现自己某段时间的放气量明显多过平时，也更臭的话，那你就有可能是摄入蛋白质总量过多，或者每餐摄入的蛋白质过多超过消化能力。那么你可以尝试着减少单次或总共的蛋白质摄入量，当然也有可能你只是需要多吃点蔬菜。
总的而言，虽然每一餐的饮食都尽量均等，均衡会是更规律，对肠胃更好的做法，但你真的不太需要在意一顿两顿的蛋白质摄入量是什么，有没有什么30克还是40克的摄入限制。只要你自己觉得方便，只要符合你的生活习惯，吃下去的终归是你的。
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