【成都市广播电视台市民生活体验中心】邀您品鉴--米仓山春茶

 阳春三月，草长莺飞

春茶翠旗展，霜荔锦檐垂

笼山疏药圃，祖寺摘春茶

山沼松舟小，春茶石灶新

茶敬客来茶当酒，云山云去云作车

 又是一年春茶开采的季节

经过一个冬天的蛰伏，

茶树在雨水的滋润下渐渐冒出

          春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。

万千芽头，碧绿葱翠

          茶的种类按季节有春、夏、秋茶之分。通常，春茶是指当年5月底之前采制的茶叶;夏茶是6月初至7月初采制而成的;7月中旬以后采制的当年茶叶算秋茶。

          一般来讲，春茶要比夏茶、秋茶好。由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋、冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富。春天气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶多酚较少，使得春茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈，保健作用更明显。再加上春茶生长期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染。因此，春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。

         米仓山茶是中国四川省广元市旺苍县特产，中国国家地理标志产品。米仓山茶园分布在旺苍县境内米仓山群山之中，属高山茶区，这里空气清新、气候温和、雨量充沛、土壤肥沃，天然的地理条件造就了米仓山茶，2009年，，决定对米仓山茶实施国家地理标志产品保护。

     米仓山茶外形扁直，色泽翠绿，香气浓郁高长持久、栗香突出、带兰花香，滋味鲜爽醇厚，汤色嫩绿明亮，叶底嫩匀肥厚成朵，耐冲泡。所产茶叶茶色泽绿润、其汤色碧绿清莹、其香幽雅，

         米仓山春茶开采一般在4月上中旬，当茶园中有10-15%的新梢，达到采摘标准时即可开采。一般像绿茶比较好的就是明前茶(即清明节之前)、谷雨茶(每年4月19日~21日视为谷雨)这两个节气，具体时间跟气候有关，如果这期间倒春寒等因素降温，可能就会晚一些。做到及时采。"早采三天是个宝，迟采三天便是草"，并做到分批多次采，先发先采，后发后采。

到了这个季节在米仓山随处可见的采茶姑娘也是一道美丽的风景线。

三月鹧鸪满山游，四月江水到处流，
春天采茶抽茶芽，快趁时光掐细茶。

风吹茶树香千里，盖过园中茉莉花

采茶姑娘茶山走，茶歌飞上白云头。

       茶在我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、抗辐射等作用。茶叶的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

    正确的泡绿茶饮用，能使口感更好，而且喝起来更加健康。泡茶有一定的讲究，尤其是水温。

 1、冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。

 2、冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。茶不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。

        茶叶一经冲泡后，形状就会发生很大的变化，几乎会恢复茶叶原来的自然状态，特别是一些名茶，嫩度高，芽叶成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿。品茶时欣赏茶叶的“外形美”，是品茶艺术的延伸，是品茶者的赏心乐事之一

        对于做茶叶他们是信心满满的，公司团队有专业的品茶师、茶艺师、制茶师，从原料、工艺、保存和包装都达到国家标准。

制茶程序：

采摘鲜叶→摊青→杀青→摊凉→分筛→做形→初烘→摊凉→滚炒→摊凉→提香→精拣→分级→检验→恒温冷藏→包装。

       米仓山茶业潜心专研近20年，知道什么样的土壤出产极品好茶，知道什么时候进行锄草、修剪，也知道用什么具体的工序和制作手法，才会做出更好的茶叶茶叶是要用心去种植、生产和经营的，就像所有美好的事物一样，唯有将岁月积累在上面，全身心的投入其中，才能展现美好。

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