十大谷物——No.3燕麦

燕麦（包括油麦，或莜麦）是一类营养丰富的“杂粮”谷物。无论是燕麦粒还是燕麦片都完整地保留了燕麦的全部营养。

每100克燕麦（或燕麦片）的蛋白质含量约为16.9克、脂肪约为6.9克、膳食纤维含量约为10.6 g，远高于其他谷物。其蛋白质、可溶性膳食纤维的含量为谷物之最，特别是β-葡聚糖成为燕麦的标志性成分。和其他谷物相比，燕麦属于消化较慢，易获得饱腹感的谷物，还具有低血糖生成指数，低血糖负荷等特征。是值得推荐的“好”谷物。