消化道出现问题的病友，尤其是全胃切除的病友，在治疗以及后续的康复过程中，必须加大营养的摄入量，尤其是蛋白质的摄入量，只有摄入足量的营养全面的蛋白质，才能让身体这个机器正常运转起来，才能有足够的免疫力。
蛋白质有植物蛋白和动物蛋白，植物蛋白首推黄豆，动物蛋白普遍存在于各种肉（鸡鸭鱼等）和蛋及乳制品等。植物蛋白营养不全面但容易消化吸收，动物蛋白营养全面但消化吸收困难，红肉比白肉更难消化吸收。
我自从全胃切除后，消化吸收功能不如以前了，明显的特征是屁多而且很臭，不容易长胖。为了既不减少蛋白的摄入量，又能照顾到全面的营养，更重要的减轻消化器官的压力，蛋白质的摄入必须要做个改革。
我们都知道胃没有了，为了消化食物，胰腺和胆承担了更多的压力。我原来吃饭快，让胃承受更多的负担，最终落下了胃癌这个致命病并且切除了全胃，现在可不能再让胰腺和胆承受更多的负担了，不能让胰腺和胆囊步胃的后尘。我在饮食调理篇文章里面提倡的低油脂食物就是为了减轻胆囊的压力，但是不能因为为了减轻胰腺的压力减少蛋白质的摄入量，那怎么办?
最好的解决办法就是调整不同蛋白质的摄入配比。调整原则是：适当减少动物蛋白摄入量，优化摄入动物蛋白的种类，增加植物蛋白的摄入量。具体做法如下：少吃红肉，多吃白肉尤其是鱼类，每天一杯酸奶（乳糖不耐受不能喝牛奶）和一个蛋，最大的改变就是每餐都用豆浆煮米饭。
今天尝试了用破壁机打的豆浆（豆渣没有利用）煮米饭，还是不错的，除了有米香外还散发着豆浆的醇香，口味也不错，唯一的不足就是米饭的颜色不是赏心悦目。而且还百度了一下，豆浆煮米饭营养价值更高！纯白米饭的营养价值是很低的，但加入豆浆后，米饭中增加了优质蛋白、多不饱和脂肪酸、钙、异黄酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，营养素种类更全面。大豆蛋白和谷类蛋白还可以发挥互补作用，营养价值更高。豆渣最好不要加入，这会使米饭口感变差。
病友们不妨也尝试一下如何。
作者：温州阿米
胃癌手术注意事项之饮食调理篇
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