(佛系烘焙)你家,也有吃不完的酸奶和巧克力么?末尾是彩蛋!!

2023-05-10 14:56:27

过完年后,家里都是吃不完的巧克力和安慕希,今天西兰花就要把他们全部都消灭掉!!


——在家没事干的西兰花

今天西兰花是非常认真的开讲堂

请大家

排排坐

拿出笔记本


今天要教大家做

酸奶大理石蛋糕


是不是看上去很正式

我可是一本正经的教学呢!


step 1 准备材料


你需要:一盒不想喝的浓稠酸奶

               70g蛋糕粉+20g玉米粉

(西兰花家里没有玉米粉了所以拿糯米粉代替)

50g白砂糖

(不爱吃太甜的所以我只放了25g)

3个鸡蛋

(家里只有2个了又不想去买)

15-20g可可粉

从来都拿吃不完的巧克力代替的我,你也可以拿红曲粉啊,抹茶粉啊 ,随便)



step2  搞蛋



把蛋白和蛋黄分离

从中间敲,慢慢练习就可以了,别花钱买那种分离器,P用都没有


一定要记住!! 装蛋白的容器要无水无油 否则之后蛋白打发不起来!!!! 



step 3   嚯嚯嚯嚯活起来


往蛋黄里面➕酸奶

然后搅和匀


再➕面粉,再搅和匀


最后搅和成顺滑的,美丽的,没有颗粒的

蛋黄糊糊




step 4  最重要的蛋白糊糊


拿出一个打蛋器

当然如果你单身超过25年

用手也是ok的


这个我当时买菜20多块 ,平时瞎鼓捣够用了

然后你要开始耐心的打法蛋白

分三次加入你的白砂糖


一直到


打出


刘德华的鹰钩鼻子



就ok啦



step5 继续嚯嚯嚯嚯嚯糊糊



把蛋白和蛋黄嚯在一起

很多教程会说,先倒1/3 蛋白到蛋黄里

  然后再倒回去


我一向来都是直接倒在一起


不晓得为啥要这么麻烦

要注意的是,这里要用翻炒的方式              

                            (所以你可以看到我换了一个板板)     

                                       而不能用熬汤的方式



把分好的糊糊分成两份

一份大一点的放在蛋糕模具里(6寸左右)

其实为了好脱模应该里面裹一层油纸之类的

但是我忘了

随便啦


水平的拿起来

然后自由落体

就会变得平滑没有气泡

(让你自由落体大约5 6 厘米,你别从6楼往下落)


另外一个小的大概2勺,放在一边



step 几来着:做大理石表面

把融化的巧克力或者那些有的没的粉和小份的糊糊和在一起,搅匀


没错又是搅匀


蛋糕的真谛就是


搅匀



把这个糊糊放在保鲜袋里 ,然后挤啊挤的挤成一个三角形,头上剪一个小口子

别虎不啦叽的剪了个2 3 cm的

你做男士内裤呢?? 


然后你就可以自由发挥

随你 

爱咋挤咋挤


标题都是《佛系》了,你就随缘吧



你看我挤的和狗屎一样

这时候也可以给烤箱预热

170摄氏度 5分钟左右



然后哪个牙签


像咖啡裱花一样,你就画圈也好

                             画五角星也好

                             都行




最后就是这么一个玩意

然后烤箱这时候也差不多好了



喜欢湿润一点口感的最好水浴加热

水浴加热,就是在蛋糕模具下面放点水



170摄氏度10分钟

再150摄氏度40分钟就好啦!


这个时候你就可以开始清洗厨房和各种餐具

因为只有这样

你才不会被妈妈骂 


成品



由于我用的是糯米粉,所以口感有一点点年糕的感觉


然后糖减了一半

所以不怎么过甜

 NICE

(自己做的,再难吃也要往下咽)


我也是烘焙的萌新

所以大家看个日热闹就好


有机会给大家介绍烘焙大神

YJJ



明日预告

全家死贵的草莓系列(最便宜的那一个)

沈大成的青团

测评


我妈说明天要和我合唱《爱如潮水》

敬请期待


最后送给大家一首

雨蝶

!!!



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