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人体为什么需要蛋白质?

尚品芝林 2019-06-13 08:17:58

  没有蛋白质就没有生命,凡是有生命体征的细胞,不管是动物还是植物细胞,都存在蛋白质!所以说没有蛋白质就没有生命一点都不假!

  蛋白质是人体两大生命物质之一,同时它还是调节人体生理机能的重要物质,是人体必需的营养元素。它占我们人体的比例20%左右。但是,在商业广告铺天盖地的宣传下,人们对维生素与矿物质的关心程度日益提升。孰不知当你的身体发生以下情况时,你更有可能是缺乏蛋白质!

什么是蛋白质?

  蛋白质是构成生命的基本物质,是生命存在的形式。我们的头发、皮肤、肌肉、血液和各种身体器官都是由蛋白质参与组成的。没有蛋白质,就没有生命!

  在人体中,蛋白质主要的生理作用表现在六个方面:

  1.构成和修复身体各种组织细胞的材料

  人的神经、肌肉、内脏、血液、骨骼等,甚至包括体外的头皮、指甲都含有蛋白质,这些组织细胞每天都在不断地更新。因此,人体必须每天摄入一定量的蛋白质,作为构成和修复组织的材料。

  2.构成酶、激素和抗体

  人体的新陈代谢实际上是通过化学反应来实现的,在人体化学反应的过程中,离不开酶的催化作用,如果没有酶,生命活动就无法进行,这些各具特殊功能的酶,均是由蛋白质构成。

  3.维持正常的血浆渗透压,是血浆和组织之间的物质交换保持平衡

  如果膳食中长期缺乏蛋白质,血浆蛋白特别是白蛋白的含量就会降低,血液内的水分便会过多地渗入周围组织,造成临床上的营养不良性水肿。

  4.供给肌体能量

  在正常膳食情况下,肌体可将完成主要功能而剩余的蛋白质,氧化分解转化为能量。

  5.维持肌体的酸碱平衡

  肌体内组织细胞必须处于合适的酸碱度范围内,才能完成其正常的生理活动。肌体的这种维持酸碱平衡的能力是通过肺、肾脏以及血液缓冲系统来实现的。蛋白质缓冲体系是血液缓冲系统的重要组成部分,因此说蛋白质在维持肌体酸碱平衡方面起着十分重要的作用。

  6.运输氧气及营养物质

  血红蛋白可以携带氧气到身体的各个部分,供组织细胞代谢使用。

缺乏蛋白质会有什么危害?

  1.免疫力低下

  当您发现自己比身边的人更容易受到流感的传染时,您也许知道这是免疫力低下的表现,但您不知道的是,免疫力低下很有可能是因为人体缺乏蛋白质。人体内的抗体是抵抗疾病的重要物质,而抗体就是一些特殊结构的蛋白质。当人因为膳食摄入不足而缺乏蛋白质时,体内的抗体合成不足,人体抵御疾病的能力就会大幅下降。

  2.骨质疏松

  人体骨骼包括两部分,一部分是以钙、镁等矿物质为代表的无机物,它们主要维持人体骨骼的硬度;而另一部分则是以骨胶原蛋白代表的有机物,它们主要维持人体骨骼的韧性。当人体缺乏蛋白质时,骨胶原蛋白合成不足,可能导致骨骼韧性下降,变得松脆易折。此外,由于骨骼中的矿物质是需要附着在蛋白质架起的结构上的,如果骨骼中缺乏蛋白质,无机盐无处附着,可能导致人体出现骨质疏松。

  3.身体出现“肥胖纹”

  在我们的皮肤当中有胶原蛋白与弹性蛋白,他们能够增加皮肤的弹性。如果缺乏,我们的皮肤就会变脆,在受到外力拉扯时就会被撕开而无法复原。许多胖人在小腿、腰臀部会有一些“肥胖纹”,其实是因为他们的皮下脂肪过多,拉伸皮肤,而皮肤中缺乏胶原蛋白与弹性蛋白,导致皮肤拉伸后无法复原,就出现了“肥胖纹”。有些女性在怀孕分娩后会出现“妊娠纹”也是同样的道理。

  4.容易疲乏

  许多人比其他人更容易疲乏,尤其是在人多、空气不流通这样相对缺氧的情况下。这可能是因为这些人血液中的血红蛋白含量较低。人体血红蛋白主要是为人体各个组织器官运输氧气,排出二氧化碳的载体。如果血红蛋白缺乏,则人体对氧气的获取能力下降,身体得不到足够的氧气,就会容易疲乏、犯困、精神不振。女性由于其特殊的生理机制,缺乏血红蛋白的可能性与程度较男性会更高。

  5.血管内胆固醇沉积

  我们都知道,如果在饮食中摄入了过多的胆固醇,会导致胆固醇在血管内沉积,从而引起一系列的心脑血管疾病。但其实,如果人体缺乏蛋白质,也会引起血管内的胆固醇沉积。这是因为胆固醇在人体血液中是需要一种载体蛋白来运输的,只有这种载体蛋白保持正常的水平,才能够保证胆固醇在血液中正常的流转。如果缺乏这种载体蛋白,胆固醇在血液中的运转速度就会大大变慢,甚至陷入停顿。而结果就是胆固醇在血管壁中沉积,最终形成血栓。

  6.水肿

  许多营养不良的患者都会有一个症状,那就是水肿。按理说,营养不良的人应该身材消瘦,可为什么有些人会出现水肿呢?原因是血液中的蛋白质有一个很重要的作用就是维持人体中的“胶体渗透压”,如果人缺乏蛋白质,渗透压失去平衡,大量的水就会进入细胞间隙,导致人体出现水肿的症状。所以,当人体出现蛋白质营养不良时,就会可能出现水肿的症状。

  7.儿童佝偻

  许多家长都说自己的孩子经常“直不起腰”来,每当这个时候,一些人会动辄打骂,而另一些人则会说这是“先天就这样,改不了了”。其实,如果您的孩子无法经常保持直立的姿势,其一是缺乏维生素D和钙,其二则有可能是他的肌肉中缺乏蛋白质。人体肌肉中的蛋白质为肌肉提供力量支持,如果缺乏,就会出现肌肉乏力,表现在儿童身上就是“站不直”。

  8.糖尿病

  有些人可能会说糖尿病的病因是血糖过高,只跟糖有关系,怎么还跟蛋白质扯上关系了?其实糖尿病是一种代谢综合征,与许多营养素相关。蛋白质与人体中的许多激素有关,如果人体缺乏蛋白质,体内合成的胰岛素(一种多肽类激素)的量就会减少。而胰岛素则是控制血糖上升的关键激素。所以,如果人体缺乏蛋白质,可能会导致患糖尿病风险的提高。


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