入口即化,我只给宝宝吃最健康的小零食

2023-05-10 14:56:27

每天一道小思妈妈亲手制作的美味辅食

回复“目录”,即可查询555道辅食菜谱

私人微信号:xiaosimama001

 关注我,不再为宝宝吃啥而发愁!



前两天给宝宝做的酸奶溶豆,宝宝吃得可开心了,一个接着一个往嘴里送。分享给大家之后,很多亲说宝宝对蛋清过敏,能不能用蛋黄来做溶豆呢?


小思妈妈必须得研究起来,不仅不用蛋清,只用蛋黄来做溶豆,还取消了配方里面的糖份,只用奶粉来替代,是不是健康得小宝宝也能吃。



做好的蛋黄溶豆,非常地酥脆,入口即化,真的好想跟宝宝一起分享啊~~融化在嘴里后,还有一股浓浓的蛋香和奶香。


因为自己制作的溶豆没有任何添加剂,给宝宝吃起来也放心,一次吃不完还可以放入辅食罐中,简直是好吃又有营养的哄娃小零食!


菜谱亮点


  • 8个月左右的宝宝,基本上都可以添加蛋黄了,但却有很多宝宝对蛋清过敏。所以在制作的时候要把蛋黄和蛋清分离干净,这样对蛋清过敏的宝宝也可以享用啦!

               

蛋黄溶豆


配方蛋黄三个,奶粉20g,柠檬汁2滴

调料

烹制方法:

是否搭配主食:可以作为宝宝的一份零食

参考月龄:8个月以上

难易程度:一般难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。


* 视频菜谱 *




* 图文菜谱 *



1.  准备食材:蛋黄三个,奶粉20g,柠檬汁2滴。


PS:这里面的蛋黄并不是宝宝一天的份量,可以做完之后放在干燥处保存,分三天给宝宝吃完。



2.  用蛋黄分离器把蛋黄和蛋清分离出来。



3.  然后在蛋黄中加入2滴柠檬汁。


PS: 柠檬可以去除蛋黄里的腥味,同时还能起到一定稳固的作用。但要注意挤柠檬汁的时候千万不要挤的太多。如果喜欢柠檬味道的宝贝可以适当多滴两滴,带着柠檬的清香也为溶豆增色不少。



4.  用电动打蛋器把蛋黄打发,慢慢地蛋黄会开始有一点发白,变得厚重起来。


PS:  打蛋黄的打蛋盆一定要做到无水无油哦,要不然会影响打发的效果。而且最好选用底部比较小的打蛋盆。



5.  蛋黄打到这样浓稠发白的状态,用打蛋器在蛋液中划个“8”不会很快消失,就说明已经差不多了。



6.  把奶粉加入到打好的蛋黄里。



7.  用切拌的手法,把奶粉和蛋黄均匀地切拌在一起。


PS:  尽量不要划圈搅拌,否则打发的蛋黄很快就会消泡了。



8.  蛋黄和奶粉已经均匀地混合在一起,有点浓稠厚重的感觉。



9.  准备个裱花袋,把蛋黄糊装到裱花袋里。


PS: 把裱花袋先放到一个大小合适的杯子里撑开,再向里边装入蛋黄糊,这样操作起来就比较方便啦地。



10.  在裱花口用剪刀剪一个牙签粗细的小口。



11.  在烘焙垫上慢慢地挤出一个一个金黄色的蛋黄小溶豆。


PS:如果没有烘焙垫的话,也可以用烘焙纸代替。在挤溶豆的时候不要太用力,一点点挤裱花袋然后慢慢抬起就可以了。



12.  挤好的溶豆是这个样子的。


PS:因为不是用蛋白打发的,所以没有酸奶溶豆那么硬实,变成了小圆饼状。



13.  将挤好的溶豆放入烤箱中层,上下火100度,烤25分钟左右。


PS:每个烤箱的脾气都不一样哦,小思妈妈建议大家低温慢烤,烤到15分钟的时候就要观察一下溶豆的情况,千万不要烤糊了!



14.   等到溶豆已经烤好,就可以把烤盘取出来了。


PS:如何判断溶豆有没有烤好,可以先取出一个品尝下,如果很轻松就能从烘焙垫上取下来,并且溶豆里面没有粘粘的感觉,而是脆脆的口感,就说明溶豆已经烤好。


所以判断溶豆是否烤熟不能仅以时间温度为标准,而是要根据溶豆实际的状态来判断是否烤熟哈。



15.  这样的蛋黄小溶豆就可以取出晾凉给宝宝吃啦,口感脆脆香香的,保证宝宝会非常地喜欢!让宝宝自己用手抓着吃,还可以锻炼宝宝的手眼协调能力和手部的精细动作呢。


PS:  储存溶豆的时候最好放入密封的辅食罐,避免放在空气中受潮变软,做好后尽快给宝宝吃掉吧!


制作小要点


  • 打发蛋黄的时候可以用底部比较小的打蛋盆,用打蛋器垂直搅打,这样打发的蛋黄成功率会比较高。

  • 加入奶粉之后,一定要用刮刀来切拌(不要划圈搅拌哟),一点点的将打发的蛋黄和奶粉混合均匀,这样蛋黄比较不会消泡,做出来的溶豆更容易成型。


500道辅食菜谱


不再为宝宝吃啥而发愁!


小思妈妈把麻麻们最关心的问题,都整理好了

直接点击下面的关键词即可查询


    补钙     补铁     补锌
              粥      
挑选奶酪 挑选酱油


还有这些小零食,点击图片即可查看做法~


451蛋香小饼干10M+
387吐司面包12M+

293椰蓉面包12M+


288鲜虾披萨18M+


233蔓越莓曲奇36M+
218纸杯蛋糕2岁+

190榛子酥18M+


20椰蓉燕麦饼干24M+

500道亲手制作的宝宝辅食


扫描二维码即可查询菜谱



友情链接

Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 福建水产设备联盟