在视频面前，所有的文字都是苍白无力的！
儿科专家，主持人李静，影后陶红齐聚一堂正热火朝天的在讨论“乳铁蛋白”，
万万没想到你是这样的乳铁蛋白！
听到“奶黄金”，人们想到的自然是好东西，没错，被誉为“奶黄金”的乳铁蛋白是母乳中的核心免疫蛋白，对婴儿的营养需求和生长发育非常重要！
为什么这样说呢？有这样一个故事告诉你真相：
邓先生的儿子宇杰，今年2岁半，一直以来抵抗力都很弱，血色素偏低，看过很多医生，都没得到改善，邓先生为了儿子能健康成长，带着儿子去很多地方都看了，后来一位老医生给邓先生说，小孩子是因为生下来之后母乳没有喂足，最好是买点乳铁蛋白吃，邓先生听了医生的建议之后，去门店买了进口的乳铁蛋白粉.目的只是为了增强孩子的抵抗力，没想到吃了三盒之后去医院检查，医生说现在孩子的血色素正常了，后来才邓先生才知道，是乳铁蛋白有很好的促进铁吸收的作用，缺铁的时候补充乳铁蛋白可以让补充的效果事半功倍。现在宇杰的抵抗力增强了，不那么容易就感冒了，血色素也正常了。
看完后，你是不是也和我一样，发现食用乳铁蛋白竟如此神奇，到底是何等的灵丹妙药？那咱们一起探索一下吧。
1. “乳铁蛋白”是什么东西？
2.它有什么作用？
3.适宜哪些人群服用？
4.怎么提出生产？
乳铁蛋白(lactoferrin，LF)是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白，是母体中非特异性免疫系统的重要成员之一，是母乳中的核心免疫蛋白。其纯品为红色（乳铁蛋白与铁结合形成的复合物呈红色），故又称之为“红蛋白”，主要由乳腺上皮细胞表达和分泌。
乳铁蛋白最早在1939年被Sorensen从动物乳中发现，1959年时Groves从牛乳中分离出来，1960年科学家MONTREUIJ和JOHANSONB于1960年在母乳中发现。研究表明，乳铁蛋白不仅仅存在于哺乳动物汁，还存在于其他组织及分泌液中[1]，如血液、泪液、唾液等，见下表：
表1不同分泌液中乳铁蛋白的含量
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
据研究，乳汁中的乳铁蛋白含量较高，人乳中最高，其次是骆驼乳、牛初乳。人乳中乳铁蛋白浓度1~3.2mg/mL约为牛乳的10倍（牛乳中含量0.02-0.35mg/ml），在泌乳期人初乳的乳铁蛋白达到6~14mg/mL。
有这样一个常识，如果人们不小心划破了手指，都会习惯性的用嘴吸一下，除了可以止血，好像感染的几率也变小了，原因是唾液里面里的乳铁蛋白起到抗菌的作用。
①免疫力“超人”
乳铁蛋白属于先天免疫系统的成分物质，它具有调节巨噬细胞活性和刺激淋巴细胞合成的能力。而且嗜中性粒细胞是含乳铁蛋白最多的细胞，当机体受感染时就可将乳铁蛋白释放出来，释放出的乳铁蛋白夺取致病菌的铁离子致使后者死亡[2]。
②抗病毒“达人”
乳铁蛋白可抑制流感病毒及人体免疫缺陷性病毒（HIV）、丙型肝炎病毒（HCV）、细胞巨化病毒、疱疹病毒1和2型、阿尔法、人瘤病毒（HPV）、腺病毒等。
③抗真菌“小帮手”
乳铁蛋白属于光谱抑菌剂，它能够结合铁元素，从而减少了细菌对必须元素铁的吸收，从而影响细菌的生长。另一种抑菌方式是结合细菌壁的脂多糖，其铁离子能形成过氧化物将细菌氧化[3]。
乳铁蛋白破坏白色念珠菌的细胞壁并结合到细胞膜上起抗真菌作用。
④抗氧化“强手”
铁离子催化自由基反应，阻断氧自由基生成。
⑤铁的“搬运工”
乳铁蛋白的存在可以使铁的吸收率明显提高，它运载了铁的吸收，避免铁离子对肠道的直接刺激作用。
⑥促进肠道及肠道内双歧杆菌生长 的“守护神”
尤其是对婴儿肠道生长有很特殊的作用。
⑦癌的“防御神”
乳铁蛋白能明显抑制肿瘤的生长和转移。
①非母乳喂养、混合喂养、体质较弱的婴幼儿：
乳铁蛋白是母乳中的核心免疫蛋白，它有利于婴幼儿快速生长并增强抗病能力，使婴幼儿不易患感冒、肺炎、腹泻等疾病。有益于肠胃有益菌群的生长和营养的消化吸收，促进身体生长发育和智力水平的提高，为宝宝提供双重保障。奶粉中加入乳铁蛋白是使它更趋向母乳。
②孕产妇：
乳铁蛋白中的免疫物质和丰富的营养利于孕妈妈自身的健康，提高抵抗力，其被母亲吸收后会通过胎盘传递给胎儿，使出生后的婴儿免疫系统更加强壮、不易生病，并且促铁吸收可以预防贫血。
③缺铁性贫血者：
乳铁蛋白能高效促进铁吸收，缺铁性贫血者摄入后，增强补铁效果的作用，同时可缓解铁对肠道的刺激。
④老年人：
可以降低胆固醇，辅助改善心血管疾病（如冠心病、高血压等），还可以预防骨质疏松，减少患哮喘、感冒等感染性疾病的机会，防病抗衰。
⑤免疫力低下者：
乳铁蛋白能够帮助激发、建立、修复、完善人体的免疫系统，增强抗病能力。
⑥亚健康人群：
可以强化免疫系统，增强抵抗力，消除疲劳，加快体力恢复。
除此之外，胃病患者还可以使用。幽门螺杆菌(Hp)生存于人体胃幽门部位，是最常见的细菌病原体之一，乳铁蛋白，幽门螺杆菌的克星，它能抑制HP生长，对Hp引起的胃炎、胃溃疡及癌症均有疗效，且不产生任何抗药性，解决了细菌耐药性问题。
4.乳铁蛋白这么强大，我们怎么得到它？
从牛奶中提取是主要来源，尤其牛初乳！
方法一：色谱法（吸附色谱法、离子交换色谱法、亲和色谱法、固定化单系抗体法等）分离效果好，纯度高。
方法二：超滤法，工业化生产的合适方法。
方法三：饱和(NH4)2SO2沉淀法[1]，该法得到的乳铁蛋白纯度不高。
方法四：固定化单克隆抗体法[1]，成本昂贵，制备复杂。
Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 福建水产设备联盟