3～7岁的孩子生长发育非常迅速，对膳食营养素的质和量要求都很高，其中最重要的是优质蛋白质的补充。那么，该如何正确地给宝宝补充蛋白质呢？
文/周敏
（北京大学第一医院妇产科妇儿保健中心）
高蛋白的食物有哪些？
蛋白质的食物来源分为植物性和动物性两大类。
优质蛋白质一方面是指食物本身的蛋白质含量较高，如大豆（黄豆）的蛋白质含量高达35%～40%，禽畜鱼肉的蛋白质含量为15%～22%，蛋类的蛋白质含量为11%～14%；另一方面是指食物所含蛋白质被机体消化吸收后的利用率较高，如鸡蛋和牛奶中的蛋白质被机体利用率分别高达94%和85%。
因此，在给孩子准备食物时要优先选择鱼虾、瘦肉、大豆或豆制品、鸡蛋、牛奶（或酸奶、奶酪）等富含优质蛋白质的食物。另外，谷类主食中含有8%～12%的蛋白质，在提供能量的同时，也有补充蛋白质的作用。
3～7岁宝宝每天如何补蛋白质？
3～7岁的宝宝每年平均增重2～3公斤，蛋白质的摄入量应按照其生长曲线稳步增加。
比如3～5岁的宝宝每天需要蛋白质30克，6岁和7岁分别增加到35克和40克。这换算成不同食物应该吃多少呢？按照几大类食物分别计算，每天吃100～150克的谷类主食可提供大约10克蛋白质，350～500毫升奶类也可提供约10克蛋白质，15克大豆可提供约5克蛋白质， 1个鸡蛋加1两多肉可提供15～20克蛋白质。这些摄入的蛋白质经过机体消化吸收后，就足够满足宝宝的每日需要量了。
这是按照4～5岁宝宝计算的推荐摄入量，3岁者可适量减少，6～7岁者则可适量增加。同时还要根据宝宝的体格生长状况、消化吸收能力、家庭饮食习惯等灵活调整。
“只爱吃肉，不爱吃菜”也不行！
有些宝宝“只爱吃肉，不爱吃菜”，若摄入过多富含蛋白质的食物，不仅会加重肾脏负担，还会因摄入脂肪和能量超标而导致超重与肥胖。
儿童期是养成良好饮食习惯的关键阶段，家长应为孩子提供健康的食物。是常炖红烧肉还是把肉切丝炒菜或剁馅做饺子？是多吃鱼虾还是猪肉？鸡腿是炸着吃还是炖汤吃肉？这些小技巧相信家长们已经心知肚明了吧！
为宝宝烹制出色香味俱佳又营养均衡的食物，大家不妨试试木耳瘦肉粥、香菇炒鸡蛋、香菇鸡蛋这几道菜哟！
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