“请问您想吃点儿什么?” “来一份蛋白质吧”.

战战兢兢地接过健身房给我出具的体测单，从体重、体脂率、身体水含量、蛋白质含量等等，一项一项地筛查这一年的健身成果。

 

当教练问我的健身诉求时，对于我脱口而出的“我——想——长——肌——肉”，明显迟疑了一下，于是带我做了三十分钟的体测，从头到脚折腾一通以后表示，我的心肺功能可能比他强。

 

两年前在另外一间健身房，一个教练看我在跑步机上干跑一个小时并对我说，“有氧做得太多，肌肉会越跑越松”的时候，我是完全不屑于顾的，休想从老娘这挣一分钱。

 

现在还不是老老实实地回来。

 

“教练，我觉得我可能有氧做得太多”。

 

体测单上有两项结果是让我满意的：基础代谢显著提高，且蛋白质含量充足。

 

意识到蛋白质对于人体的作用，还是源于在学校健身房的“耻辱”经历。

 

 曾经对自己的体质还是充满信心的，毕竟是跑五，六公里都不会喘的人。在经历过学校健身房搏击，负重跑，杠铃等各种力量型训练后，发现自己真的白长了一身肉。尤其在杠铃课上，放眼望去，2.5kg，5kg，10kg...而全班只有我和印度老奶奶举着鲜艳的左右仅1.5kg的铁饼时，惊觉这一身的肉实在无法给祖国争光添彩了。这些看似柔弱，又或是看起来虚胖的小妞和大婶儿们，随便拎出一个，肌肉耐力都比我优秀。

 

一个营养师发的帖子引起了我的注意，提到现在的女孩儿为了减肥连最基本的蛋白质都摄取不足，却一味的吃各种固态液态胶原蛋白，打玻尿酸，敷面膜以延缓衰老。

 

听起来的确有点可笑。

 

于是终于给坚持吃了几个月的，每天六大片儿的胶原蛋白片找到了一个断掉它的合适理由。

 

在观察西方人的饮食习惯后，我觉得唯一的优点可能就是足量蛋白质了。因此，他们体力普遍较好与此脱不了干系。身体素质与基因及后天养成均有关，不是一代人的饮食习惯就能改变的。

 

中国居民的膳食营养素参考摄入量，18-49周岁女性的每日蛋白质摄入推荐值是55克。这个数据还是由于近年来国人体力劳动减少，肥胖率增加而下调后的数值。即使没有运动习惯，只维持正常工作和学习，每kg体重至少需要1g的蛋白质，这是蛋白质摄入量底线。

 

如果增加力量训练或体力活动较强时（步行达20000步以上），需提升到每kg体重1.2g，甚至有增肌需求的男士要提高到1.8g左右。

 

用食物来换算，每个鸡蛋清大概含6g蛋白，如果以55g为标准，就是9个蛋白的量。以高蛋白，低脂肪横扫健身届的鸡胸肉，每块的蛋白质含量多达20g，每日两块鸡胸加上两个蛋清才算基本达标。这些还不算将含蛋白质含量较高的蔬菜，菌类及同样优质的大豆蛋白合理分配到每日膳食中，这么看来，想要摄取足够优秀蛋白质并非易事。

 

健身增肌所需的蛋白质以乳清蛋白为最佳，从牛奶中提纯，但真正100ml牛奶中所含的乳清蛋白只有3克左右，远达不到日摄取量。

 

我这一年吃过无数的鸡胸肉，小于5%脂肪的瘦牛肉馅及冻三文鱼块，也曾尝试过每天一块鸡胸，其余的量为了图省事直接用乳清蛋白粉补充。西兰花，口蘑，芦笋，洋葱，小叶菠菜，鸡胸，脱脂牛奶永远是冰箱必备，对着食品热量表得kJ和Cal换算早已习以为常，原来不觉得奇怪，回来后给家人做菜被吐槽，你这是吃饭呢还是吃药呢。

 

如今基础代谢提高，应该都是转换了饮食思维的功劳。每一餐摄取足量优质蛋白质，少量碳水化合物及大量蔬菜，控制油脂及断糖，实质上这样会使饱腹感更强，且明显能感到在增加锻炼后身体素质确实比原来好了许多。

 

奇怪，我就是那种营养至上的人，如果是“三分练，七分吃”的营养标准，真希望以后去餐厅吃饭，可以直接按每日所需营养素点菜。

 

“来一份维生素ABCDE，再加一份蛋白质吧。”

 

目前正在搬着12kg轮胎做深蹲的我，今年的目标是成为一名没有赘肉的运动员。