吃鸡，相信是很多小伙伴，尤其是年轻小伙伴的趣事。
为什么炸鸡好吃呢？同时，鸡又是如何被驯养成为我们餐桌上的食物的呢？
一起来看看吧～
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鸡
鸡，鸟纲鸡形目雉科，是人类饲养最普遍的家禽。家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，最初驯化作为家禽目的是为人们提供蛋、肉等食品，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。
鸡的品种，大致可以分为肉用、蛋用、肉蛋兼用，以及观赏用的斗鸡。现在市场上肉用鸡和蛋用鸡的数量比较多，占了整个市场的一半左右。蛋用鸡就是指饲养起来专门用来产蛋的鸡。现在很多养殖户都养殖蛋鸡，一般体型较小，体躯较长，皮薄骨细，肌肉结实，而且产蛋量比其它品种高很多，一般年产蛋可达270-300枚。肉鸡，是指主要用来食用肉质的。肉鸡体型大肌肉发达，性情温驯，动作迟缓，生长迅速很快，一般饲养6-7周龄体重即可达2公斤以上。
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鸡肉的营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
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鸡肉的食用方法
1.鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。
2.鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。
（图片均来源于网络）
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