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几年前朋友请客去吃西餐，在前菜中有一种蔬菜很像缩小版的卷心菜。后来偶然在市场中见到了它，以为是卷心菜幼芽，后来听老公说这叫抱子甘蓝或孢子甘蓝，仅十几年才出现，不是很常见，从那时起只要见到都会买上点给家人吃。抱子甘蓝的蛋白质含量是甘蓝类蔬菜中最高的，还有着健胃通络，补肾益气的功效，可谓是营养丰富。今天就介绍一道抱子甘蓝炒培根，有荤有素，营养丰富。
抱子甘蓝炒培根
主料：抱子甘蓝、培根
调料：酱油、盐、黄酒、黑胡椒粉
做法：
1.将抱子甘蓝去除最外边一层洗净，去蒂后切成两半。培根切小块备用
2.锅中烧水，水开后加少许盐，放入抱子甘蓝，汆烫约2分钟左右，捞出控水
3.锅中热油，下入培根，小火将培根煸香，稍有些焦黄后放入抱子甘蓝
4.之后加少许黄酒提香，再加少许黑胡椒粉，翻炒2-3分钟左右出锅即可
提示：焯制抱子甘蓝已经放少许盐，培根本身也有盐分，如果口味不重的话基本上咸味足够
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