本周大风降温!这里有一份大天津治愈系美食备忘录!

吃着

热气腾腾的火锅

人生的酸甜苦辣咸

都化解成细细的

{ 甘甜 }

三合聚涮肉

地址：南开区水上公园东路阳光公寓9号楼底商

电话：022-87190888 

三合聚涮肉，作为津城火锅店中的新贵，因肉质好、味道正，深受铜锅爱好者的好评。三合聚涮肉位于水上公园东路阳光公寓9号楼底商，店面装修得古朴大方，从店内环境到员工着装，随处流露出老天津卫的气息。店内半开放式的厨房，可以看到大师傅在用传统大刀切肉。

三合聚的火锅为纯紫铜打造，这样才能保证食物的原味。以炭火为燃料的铜锅相比其他火锅，火势急而不猛，不至于让汤爆沸，也就使肉的水分不会急速流失，吃起来嫩而不柴。

三合聚的手切鲜羊肉久煮不老，肉嫩不膻。最爱羊后腿，肌肉分布均匀，手切的鲜肉不见血水，挂盘不掉，入锅也是干干净净，不见起沫，一遇到锅中沸腾的开水立即收缩，韧劲十足，厚厚的一片，一口下去，细！嫩！鲜！满嘴的肉香。

顺成轩火锅汇

地址：南开区白堤路68号(近灵隐道南开文化宫)

电话：022-83565566

营业时间：11：30~14：30 ，17：00~22：00

铜锅，火锅中的战斗锅，铜锅，吃遍天下才发现，最原始的烧炭铜锅才是涮羊肉的终极大杀器，实力碾压各种类型火锅！

好的羊肉，活羊宰杀且不是注水肉，才具有“干盘”和“立盘”的特性，粘性大挂盘不落，这样旋转跳跃也hold住！玩的不亦乐乎！果然所言非虚！

陈记顺和

地址：和平区 庆善大街与慎益大街交口南市旅馆街东侧

电话： 022-26865588

营业时间：11:00~22:00

自带浓浓的潮汕味儿，有自己的养牛基地和屠宰场，牛都是从当地整只活牛运来，每天现杀两头牛，分别上午10：30和16：00点到店，想要当之无愧的成为吃货，你可得踩着点儿到店，品尝真正带着体温的鲜活！

陈记顺和的牛肉丸，用99%的纯牛肉制成的，剩下的1%是调味品，口感绝非用淀粉和香精做的那种"肉"丸可以相提并论！咬一口肉香浓郁，超级Q弹，口味地道！生熟两种，可以根据自己的喜好来选择。

渝味晓宇

地址：和平区成都道与桂林路交口

电话：022-83120017

渝味晓宇火锅不仅仅是《舌尖上的中国》里，唯一上榜的火锅店，更是在重庆火锅50强里名列第一名！富有传奇色彩的创始人张平将亲临店面，他用老婆的名字开了一家火锅店，竟成重庆火锅界老大！

有种“新鲜”叫坐着飞机来舌尖的空运菜，晓宇嫩牛肉，嫩牛肉几乎没有肥肉，来自牛的脊背，涮熟后捞出，依然是非常嫩的口感，即便是忘记了时间，嫩牛肉一不小心捞出来也会给你惊喜噢！~

稻田毛肚，整张鲜毛肚直接空运到津，经后厨简单的切成手掌大小，即刻被端上桌。冰鲜的水牛毛肚，纹路细腻、均匀，薄而紧实，只需要筷子夹起上下烫上几下即刻食用，毛肚口感鲜嫩可口，后口脆香、弹牙，品质相当高。

红桌子火锅店

地址： 南开区亮丽道阳光公寓底商

电话：022-83977666

营业时间：11:00--14:30；17:00--21:30 

红桌子老板原创的猪蹄锅底，熟悉红桌子家常菜馆的人都知道，秘制猪蹄本来就是他家的看家菜，巧妙的把猪蹄用于火锅的锅底，创意必须给满分！

经过数小时的腌制，以十多种调味料研制的独门秘方将猪蹄小火慢烧的十分入味，完全没有油腻感，筋肉软滑糯嫩香嫩，完全没有腥味，烹调方法完美锁定胶原蛋白，从此告别水光针！

大名鼎鼎的猪肚鸡火锅在北方凤毛麟角，在南方特别是潮汕地区是倍受欢迎的一道传统特色菜，猪肚鸡火锅更是家喻户晓，就连美食评论家蔡澜和女神小S这些港台名人都倍加推崇的哦！

汕牛海记潮汕鲜牛肉火锅

地址： 河北区金纬路18号金辉家园底商

电话： 022-26363888

店内环境有着广东街景的特点，色彩艳丽明快，好像来到潮汕人家的庭院，大厅宽敞，布局合理，用餐非常舒适！

带着体温，会跳舞的牛肉。

新鲜且没有冷冻、注水的肉，都是黏性十足，挂盘不掉！纵使带着惯性的翻转也是牢牢黏在盘子上。

董家湾重庆老火锅

身为天津首家重庆火锅店，董家湾可以说是引领了津城火锅界的热潮，开店近三年，至今在全国已经三十余家分店，人气指数和受欢迎程度一目了然。除了经典的好味道，每个季度的应季菜品更新，也是用心十足。

铜锅涮羊肉+重庆老火锅+潮汕牛肉锅=董家湾三品锅！

新品锅底种类更丰富，重庆老火锅的牛油锅底、秘制番茄锅底、野生菌汤锅底、特请潮汕师傅精心熬制的牛骨浓汤锅底，真材实料，多样的选择总有一款是您所爱！一次品尝到三种正宗特色锅底，每种涮菜都能在适合的锅底烫涮出美味的口感！

值得一提的是为避免影响客人口感，传统麻酱料是专门聘请从事多年涮肉调料的师傅制作的，无需客人调制，由调料台盛取后直接蘸食即可。

新辣道

天津新世界店：天津市南开区东马路新世界百货4层   

电话：022-27356621

天津金元宝店：天津市塘沽区滨海新区新港2号路276号于家堡购物中心四层

电话：022-65257862

天津乐宾店：天津市和平区南京路128号乐宾百货七层

电话：022-27168231

天津远洋店：天津市河东区新开路与华捷道交口未来广场三层

电话：022-59661103

天津万达广场店：天津市河东区津滨大道53号万达广场3楼

电话：022-58036500

金元宝金街店：天津市塘沽区解放路步行街金元宝商厦7层

电话：022-5867002

武清荔隆店：天津市武清区杨村镇泉州北路荔隆时代广场三层

电话：022-59667080 

新辣道可不是一般 “卖鱼的”，靠卖鱼已经红了十一年！新辣道的鱼与众不同，鱼的品类用的温泉养的自贡老梭边，少刺肉嫩，经过秘制的自贡口味辣锅烫过后更是入味三分，香辣咸香。

蒜香鮟鱇鱼，来自深海的美味“西有河豚，东有鮟鱇”鮟鱇一种深海鱼，在日本关东被喻为人间极品，与河豚并肩！其胶原蛋白十分丰富，故洋人称之为“穷人的龙虾”。

鮟鱇鱼头大，肝大，鱼身很小，不足1/5，但就是这小小的一段，浓缩了鮟鱇鱼美味的精华。当金黄色的蒜香鮟鱇鱼锅上桌，就知道这一定是极鲜的，里面的片片鱼肉，白嫩晶莹，鮟鱇鱼肉富含维生素A和C、钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值较高。

新锅底＋新增海鲜拼盘，触之丰腴的婉约派细腻风格，齿颊间绝对是分外的满足。

新辣道特色饮品，土贡梅煎曾是土家族进贡清朝乾隆皇帝的贡品，极具当地特色。土贡梅煎，由乌梅、山楂、玫瑰花秘制而成，味道酸甜浓郁，清热解暑，特别适合吃火锅时饮用，可去油解腻。  

大红门

地址： 津南区红磡领事郡钟楼旁

电话： 022-88826888

天津知名美食专家张大厨，为了探寻、并传承最地道的老火锅，三年间遍尝了中国各地火锅，寻根火锅文化，最终将重庆大红门火锅带回天津，让家乡父老个能品尝到最地道的重庆老火锅。

香油料，既为重庆火锅提香提鲜，又能有效的遮去辣味。不敢相信吧？所有香油采用独立包装，既保证味道，又保证质量，认证，保质期，出厂地，配料表样样齐全。调制1碗香油小料，就要用掉了一整听香油，太奢侈了。

菊花鸭珍，整只鲜鸭胗，由厨师纯手工切成菊花状，鸭胗被精雕细琢后，细而不断，犹如菊花的花瓣，由内而外的绽放。要不是亲眼所见，真以为是用某种机器模具切成的。鸭胗涮熟后，特别的爽脆，鲜嫩。不得不再说一次，大红门厨师的刀工真的是出神入化。

潮悦潮汕鲜牛肉火锅

地址：南开区黄河道111号（台北花园）底商
电话：022-87052789

吃潮汕牛肉火锅第一步就是先喝汤，潮悦的牛骨浓汤锅底，汤浓味正，舀一勺芹菜末儿到碗里，盛一碗清汤喝起来暖身暖心呀。汤底是用牛骨煲六小时而成，锅中还放了汕头萝卜、玉米。

脖仁，牛脖颈上活动最为频繁锻炼最为彻底的那块肉，脂肪花如雪花般分布在肉中，非常稀有，并不是每头牛都拥有，所以是潮汕火锅店中的镇店之宝。潮悦的脖仁，鲜红的肉和雪白的如大理石花纹般紧密分布，在汤中轻涮几下，10s左右即可捞起，佐以些许蘸料，入口嫩中带香。

吊龙伴是把牛肉发挥到淋漓尽致的部位。潮汕人吃牛肉的境界，是专挑最为刁钻古怪的位置吃，吊龙是牛脊，吊龙伴则是腰脊肉的两个侧边，放入锅中涮烫10s即可，肥而不腻，瘦而不柴，软嫩细腻而肉汁香甜饱满。 

石楠小筑港式粥火锅  

地址：南开区长江道与南开三马路交口融汇广场金融街中心A座2楼

电话： 022-58956006

对于一个高品质吃货而言，吃得好，不长胖，味道正宗，材料新鲜才是王道，石楠小筑是一家超级正宗的粥底火锅店。

毋米精心熬制的粥作为锅底，把菜品像火锅那样煮进去，待熟，之后就可以品尝健康又美味的大餐啦~

牛展是鲜牛肉切厚片，基本都是瘦肉。所以对于爱美的妹纸们来讲，真是好吃不会胖的利器呢~

香家火锅(梅江永旺店) 

地址：西青区友谊南路梅江天津永旺购物中心梦乐城二楼

电话：022-58710868    022-58710869

有人必有江湖，有江湖的地方必有火锅，不分季节时令，香家火锅始终保持着一派火热。

香家的锅是正宗九宫格，九个格子涮煮不同的食物，将荤素菜肴区分开来，使得每一格的锅底都不会串味。牛油浓，麻味重，辣度足，爱辣的朋友们不来试试怎么可以！

不喜欢辣的小伙伴还有高山野生菌汤、日光番茄汤、胶原蛋白猪脚汤、牛骨浓汤锅，醇而不厚，看似低调却样样回味无穷~~

香家鲜鱼滑+香家虾滑（原味+翡翠）+香菜猪肉丸，没有鱼腥味和骨刺的虾滑，晶莹剔透惹人喜爱！！不仅富含营养，而且鲜嫩弹牙~

码头王梭边鱼火锅

大沽南路店： 河西区 怡乐天地2层 

电话： 022-58520622 

十一经路店：河东区十一经路与九纬路交口三联大厦底商

电话：022-24218821   022-24218812

黄河道店：南开区黄河道20-58双号永基花园底商

电话：022-87271586    022-87271585

中山路店：河北区中山路102号与月纬路交口

电话：022-26369986

码头王梭边鱼火锅的招牌梭边鱼，原产于四川金沙江流域，全身乌黑、脑壳大、无鳞独刺、皮Q肉嫩，口感鲜美。本着一塘好水才能养出一塘好鱼的原则，商家坚持优选鱼苗、无土鱼池、不喂饲料，采用自2000米深处的天然温泉水循环养育，每条鱼严格控制在4两到9两鱼肉最嫩时出塘。

冷锅底先涮鱼，开锅后店员会帮您计时20分钟，闹铃响起，鲜嫩的麻辣梭边鱼就可以动筷拼吃啦~

保证四川当地空运到津，香嫩可口，嚼劲十足，千万记得“七上八下”的涮食原则，才不会辜负如此美味的最佳状态。

槐店王婆大虾河北店

地址： 河北区榆关道696号(北洋桥以东200米)

电话： 022-26566696

引来这么多人驱车排队来吃，甚至店里员工都会隔三差五AA制拼吃，更是连爱挑食的小朋友都爱吃的不得了！

原装进口厄瓜多尔南美白对虾，捕捞上船后快速冷冻（即活冻），15分钟就冷冻到-18℃，使送到您手中的南美白对虾，其鲜味跟刚刚捕捞上来的鲜虾几乎无差。白虾肉质紧致，虾壳非常薄，虾体肥厚，出肉率高，更加鲜甜，且无腥味，营养价值也很高。

先吃虾后涮锅。吃完虾和配菜后，加入自制的浓郁高汤。精选鲜牛棒骨，熬制4小时以上，汤汁奶白浓郁，醇厚无比。先虾后高汤，滋补完美实现！

火锅吃的是一种心情，一种情怀，

所有人围坐一桌，

吃出了火锅文化的底蕴，

尽享火锅带来的欢愉！