这道止咳化痰、预防感冒的果酱,雾霾天给孩子试试吧!

2023-05-10 14:56:27

文丨柳衣衣

来源丨亲子营养食谱（liuyiyi2016）

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雾霾天，宝宝容易引发咳嗽，除了吃药以外，我们也可以辅以食疗，这道酸酸甜甜的果酱，不仅可以止咳还可以预防感冒，口味也是宝宝喜欢的，周末一起做起来吧~

止咳金桔酱

金桔不仅是一种营养丰富的水果，医学价值也很高。它富含糖、酸，蛋白质，矿物质及维生素等，尤其是VC和VK含量很高，还具有止咳化痰+预防感冒+镇痛消炎的功效。有研究表明，它对慢性支气管炎也有一定疗效。

营养指南

合适月龄：8M+

烹饪方式：煮

烹饪难度：★★☆☆☆

营养特色：富含维生素C和VK：金桔果皮中的维生素C含量很高，每人吃5～6个金桔就可以满足人体一天维生素C的最低需求量；其中维生素K，高达144mg/100g。

食疗功效：从医学角度来说，金桔具有止咳化痰+预防感冒+镇痛消炎的功效。

注意事项

食用方法：作为药疗，建议温开水泡着喝；作为果酱食用，建议搭配自制酸奶或面包一起食用；

食用次数：每次5克（约1勺），每日2次左右，由于含糖过高，不宜食用过量；

食用禁忌：食疗讲究对症，只合适感冒初期，病情较重时，请配合医生治疗；

储存方法：建议用消毒过的玻璃瓶密封装好，冰箱冷藏储存；需要吃时，用干净的勺子舀，再密封盖好；保存得当，放两三周没问题。

参考食材

金桔：1000g

冰糖：200g

柠檬：1个

清水：120ml

PS：我用了2斤金桔大约熬出2瓶金桔酱，如果金桔1斤，其它配料适当减半。

操作步骤

一、用食盐搓洗金桔，反复用清水冲洗几遍。

PS：食盐搓洗法，能有效清洗水果表皮的农药。

二、将金桔横向切成两半。

PS：一定要横向切，这样方便剔籽。

三、用牙签或小叉将金桔籽剔除。

PS：这个步骤可以请宝宝一起代劳，顺便锻炼一下TA的动手能力。

四、柠檬洗净，去皮，切成两半，去籽，切成小块。

PS：柠檬具有防腐，提香作用，且柠檬酸能更好地保护维生素C，减少维生素的流失。

五、将金桔和柠檬碎一起用料理棒打成泥。

PS：如果是1岁以上的宝宝和大人食用，略打碎些即可；我是直接打成泥状，1岁内的小宝宝也合适吃，还方便用于搭配面包食用。

六、将金桔果泥倒入汤锅中，加入适量的水。

PS：我用的是2斤金桔加了120ml的水，你们可根据自己的用量适当增减。

七、将冰糖一起放入汤锅中。

PS：冰糖本身有润肺功效，在这里还能起到天然防腐作用。

八、开中火煮至微沸状。

PS：熬果酱需要小火慢熬，不宜大火，否则容易糊。

九、果酱煮开后，转成最小火，再熬二三十分钟，中间需要不停搅拌，否则很容易糊锅。

十、金桔果酱熬至呈现粘稠状就差不多可以关火了。

十一、建议用消毒过的密封玻璃瓶装好，冰箱冷藏，完工~

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*来源：柳衣衣，国家二级公共营养师，高级催乳师，国家育婴师，专注儿童营养、宝宝辅食和科学育儿。公众号：亲子营养食谱（liuyiyi2016）。

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