大揭秘!酵素水乳新品中的角鲨烯为啥这么神?

角鲨烯是一种源自天然的珍贵的海洋生物活性物质。

角鲨烯最初是从鲨鱼的肝脏中发现的，1906 年日本化学家 Tsujimoto 在黑鲨鱼肝油中首次发现，1914年被命名为Squalene（英文名）。角鲨烯具有提高体内超氧化物歧化（即SOD，是种抗氧化的物质）活性、增强机体免疫能力、改善性功能、抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤等多种生理功能，是一种无毒性，且具有防病、治病作用的海洋生物活性物质。

角鲨烯不仅仅存在于鲨鱼肝脏中，它广泛的存在于自然界中。

除了鲨鱼的肝脏外，其他动物的油脂（例如牛脂、猪油）中也含有少量的角鲨烯。

人体的内膜、皮肤、皮下脂肪、肝脏、指甲、脑等器官内都含有不同比例的角鲨烯，皮肤、头皮每天分泌出的油脂中也含有角鲨烯，据测算，每人每天可分泌角鲨烯约125~425mg。角鲨烯还存在于很多植物中，每100克橄榄油中含有50~700毫克的角鲨烯。

“神奇的万用神油”

角鲨烯具有类似红血球细胞那样摄取氧的功能，能提高细胞含氧量及人体血红蛋白的携氧能力，能增强细胞活力，促进新陈代谢，提高机体免疫力功能，并能促进胆汁分泌，降低血清总胆固醇，调整脂蛋白比例，防止动脉粥样硬化等，因而广泛应用于药物、功能食品、化妆品等相关领域。所以被称为“神奇的万用神油”。

① 健康、漂亮的肌肤依赖于皮脂膜的保护

皮脂膜是由皮肤自身分泌的皮脂和水分组成。皮脂膜就像一个天然的屏障，对内保护皮肤，防止和减少外界对皮肤的侵害。

皮脂膜的作用：

A：锁住水分 - 皮脂膜够防止皮肤水分过度的蒸发，并能防止外界水分及某些物质大量的渗入，让皮肤的含水量保持在正常的状态。

B：润泽肌肤 - 皮脂膜脂质的部分可让皮肤柔韧、滑润、富有光泽。皮脂膜中的水分可使皮肤保持一定的湿度，防止皮肤干裂、脱皮。

C：抵抗外界侵害，自我净化- 皮脂膜的成分能够抑制某些致病性微生物的生长，有杀菌、抑菌的作用，对皮肤有自我净化的作用，抵御来自外界的伤害。

② 角鲨烯是构成皮脂膜的重要成分(10%)

角鲨烯、饱和与不饱和脂肪酸、甘油三酯、蜡质等是皮脂的主要成份。其中角鲨烯的作用是十分重要的。年轻健康的皮肤，皮脂分泌是正常的，能够满足皮肤的需要。而在干燥、寒冷的环境里，或者因为肌肤年龄的增长，皮脂的分泌无法满足需要，皮肤会出现干燥、粗糙、暗沉、皱纹等老化现象。

③ 角鲨烯具有令皮肤健康、年轻的神奇效用

A：安全亲和 -角鲨烯与皮脂的成分相同，天然又安全，并且容易被各种类型的肌肤接纳，具有极好的亲和能力

B：润泽保护 -角鲨烯能帮助肌肤建立天然的保护屏障，对内能锁住肌肤水分，对外能抵御干燥寒冷、有害物质的侵袭，令肌肤保持很好润泽度。

C：修复更新 -角鲨烯能调节肌肤细胞新陈代谢，促进肌肤更新，修复肌肤损伤，对晦暗、粗糙不平的肌肤有很好的改善作用，令肌肤变得光滑、匀净。

D：抗老化 -角鲨烯具有抗氧化的作用，能清除导致皮肤老化的自由基，肌肤的松弛、皱纹等现象都会被有效抑制，令肌肤年轻、有活力。

科学家们直接将角鲨烯运用到动物机体内，通过测定角鲨烯对动物体内与衰老相关的生理生化指标的影响，并与维生素 E 作用进行比较，为皮肤抗衰老研究提供进一步的理论依据。

实验仪器：

美国 BioTek ELx800 酶标仪。

德国 Eppendorf 5810R冷冻高速离心机。

德国 SCHOTT UVLine 9400 紫外可见分光光度仪。

皮肤 SOD( 超氧化物歧化酶) 活力测定结果

SOD 能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，对人体不断地补充 SOD 具有抗衰老的特殊效果。表 1 数据表明，在新鲜猪皮中添加不同量的角鲨烯后，皮肤中 SOD 活力较空白组( 0μL) 显著升高( p ＜0.05) ，并随着添加量的增加 SOD 活力明显升高。与维生素 E 组比较，在添加量为20、80 和100μL时，角鲨烯组的 SOD 活力明显升高( p ＜ 0.05) ，同时由实验可以看出，角鲨烯和维生素 E 均可显著提高体内抗氧化酶活性而发挥抗氧化功能。

皮肤中 GSH－Px( 谷胱甘肽过氧化物酶)活力测定结果

谷胱甘肽过氧化物酶是一种广泛存在于机体内的重要的过氧化物分解酶，所以它能保护细胞膜的结构及功能不受过氧化物的干扰及损害。见表 2，在新鲜猪皮中添加不同量的角鲨烯后，皮肤中 GSH－Px活力较空白组( 0μL) 显著升高( p ＜ 0.05) ，并随着添加量的增加 GSH－Px 活力明显升高。与维生素 E 组比较，角鲨烯组的 GSH－Px 活力显著升高( p ＜0.05) ，

同时由实验可以看出，角鲨烯和维生素 E 均可显著提高体内抗氧化酶活性而发挥抗氧化功能。

皮肤中 CAT( 过氧化氢酶) 活力测定结果

过氧化氢酶是能催化过氧化氢分解成氧和水的酶，从而可以防止氧化，在机体细胞的过氧化物体内广泛存在。由表 3 知，在新鲜猪皮中添加不同量的角鲨烯后，皮肤中 CAT 活力较空白组( 0μL) 显著升高( p ＜ 0.05) 。与维生素 E 组比较，添加量分别为9320、40μL 时，角鲨烯组的抗氧化活性要稍低; 添加量分别为 60、80、100μL 时角鲨烯组的 CAT 活力显著升高( p ＜0.05) ，同时由实验可以看出，角鲨烯和维生素E 均可显著提高体内抗氧化酶活性而发挥抗氧化功能。

皮肤中蛋白质羰基测定

研究表明蛋白质的侧链氨基酸遇到·OH 和 O2－·时容易发生氧化反应，而使羰基含量大大增加。

由图 1 知，在新鲜猪皮中添加不同量的角鲨烯后，皮肤中蛋白质羰基在 370nm 下的吸光值较空白组( 0μL) 显著降低( p ＜ 0.05) ，其吸光值由空白时的0.109 降到了添加量为 100μL 时的 0.012。与维生素E 组比较，角鲨烯组的蛋白质羰基的吸光值显著降低( p ＜0.05) ，所以由实验可以间接看出，角鲨烯和维生素 E 均可显著降低由 H2O2引发的蛋白质氧化产物含量，且角鲨烯的作用效果尤为显著。

皮肤中蛋白质氢过氧化物含量测定

研究表明，蛋白质氢过氧化物会使自由基的含量增加。图 2 表明，在新鲜猪皮中添加不同量的角鲨烯后，皮肤中蛋白质氢过氧化物在 560nm 下的吸光值较空白组( 0μL) 显著降低( p ＜ 0.05) ，其吸光值由空白时的 0.156 降到了 100μL 时的 0.025。角鲨烯组与维生素 E 组比较，蛋白质氢过氧化物的吸光值显著降低( p ＜0.05) ，由实验可以间接证明，角鲨烯和维生素 E 均可显著降低蛋白质氢过氧化产物含量。