糖尿病食谱高蛋白的草鱼焖豆腐

2023-05-10 14:56:27

材料：

草鱼1条、豆腐300克、葱花25克、姜片15克、酱油5毫升、绍酒5毫升、盐2克、鸡精2克、玉米油25毫升、淀粉5克、香油数滴。

做法：

（1）豆腐切小块、鲩鱼从鱼嘴处至鱼尾顺长片成两片备用。

（2）鲩鱼煎透，烹入绍酒略煎，待用。

（3）净锅添水、豆腐、再加盐、鸡精、酱油调味，放鲩鱼。

（4）姜片焖熟后撒胡椒粉，用水淀粉勾芡再撒葱花，淋香油即可。

食材功效

鲩鱼，也叫草鱼，是最常见的淡水鱼之一。口味淡而鲜，高蛋白（16.6%）、低脂肪（5.2%）、中等胆固醇（86毫克/100克）。

鲩鱼的可食部分比例约为60%，其余40%是不能吃的鱼鳃、内脏、鱼骨和鱼刺等。比如本例购买750克的鲩鱼，相当于鱼肉450克。糖尿病患者吃此鱼的1/3，即150克，相当于2天的鱼虾推荐量。

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