腐竹因为水分少,易于保存,还含有很高的蛋白质、磷脂等,被人们称为“素中之荤”,而且腐竹有韧性、豆香浓郁,吃起来也更美味。可是我们买回来的腐竹都是干的,需要泡发了之后才能吃,而很多人都是急性子,认为用凉水泡腐竹,时间太长,等不了;于是改用热水泡,热水泡是快了,可是泡出来的腐竹又糟又烂,这可怎么办呢?实际上冷水热水都不好,用温水泡才是最好的。我们首先将腐竹切成一段一段的小块,浸泡到温水中,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬比较均匀,不会出现有的地方硬有的地方软的现象,最重要的是,还能节省时间哦!
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