小毛妈自制宝宝零食——满满爱意的火龙果酸奶溶豆

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美食简介：酸奶溶豆是最好的宝宝零食之一，酸酸甜甜香香脆脆，入口即化，几乎是所有宝宝都无比钟爱的食物。由于原材料主要仅包含酸奶和打发的蛋白，一个蛋的蛋清加30克酸奶能做出满满一碗的溶豆，健康营养好吃又不占肚子，宝妈们因此不用怕宝宝吃多了而影响主食。由于体积小，让宝宝自己抓着往嘴里塞，能锻炼宝宝的手指和耐心，有利于精细动作发育，所以绝对是名正言顺的哄娃神器！

你是不是也和毛妈我一样，看着市面上销售的溶豆的成分表发愁呢？那就不要再犹豫买还是不买了，亲手做给宝宝吃吧。这不仅仅只是一份宝宝爱吃的食物这么简单，其中充满的是满满的妈妈的爱的味道不是吗？

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美食名称：火龙果酸奶溶豆

推荐食用人群：6个月以上宝宝(对蛋白过敏的宝宝除外）

工具：烤箱，刮刀，油纸，裱花袋（可以用保鲜袋代替），电动打蛋机，蛋黄蛋白分离器。

材料：酸奶30克

火龙果汁少许

蛋白 1个

细砂糖少于5克

制作步骤：

1、 分离蛋黄和蛋清

2、 在蛋清中加少许细砂糖（这步可以省略，直接跳至第三步）

3、 用打蛋器将蛋清达成霜状，提起打蛋器会产生鱼尾切不容易塌下为止。

4、 在准备好的30克酸奶中滴入几滴火龙果汁，轻轻搅拌。

5、 将加好火龙果汁的酸奶与蛋白霜混合，用刮刀轻轻搅拌至均匀，搅拌一定要轻，不然会使得蛋白霜消泡，成品脆脆的口感就会减弱。

6、 将搅拌好的酸奶和蛋白霜装入裱花袋（也可以直接用保鲜袋）。底部减一个小口。

7、 在烤盘架上铺上锡纸或油纸，用裱花袋在锡纸或油纸上挤上一个一个黄豆大小的物体（想要做出形状漂亮的，可以使用裱花嘴）。与此同时，烤箱进行预热。

8、 送入预热好的烤箱，中层，上下火100度，烤60——70分钟左右至表面微黄、香气扑鼻即可。

9、 关掉烤箱立即拿出烤盘架，放凉后将溶豆装入保鲜盒或者密实袋。

需注意的是，关闭烤箱后一定要立即将溶豆拿出在室温下放凉再装杯，从烤盘中拿出来晚了或者装杯早了都会导致回潮，直接影响到溶豆酥脆的口感！！！

如果出炉的溶豆如果底部粘在油纸上很难取下来，很有可能是还没烤熟，可以再返回烤箱继续烤几分钟，但酥脆的口感会减弱。

关于酸奶，我是用易极优酸奶粉自制而成的酸奶，如果时间不够或者嫌自制酸奶太麻烦，也可以直接用超市销售的新鲜酸奶，但是一定要选择不含糖的稠酸奶，市面上绝大部分的酸奶含糖量超高，都不太适合小宝宝。

关于火龙果，也可以换成香蕉、橙子、猕猴桃等等水果的果汁或者果泥，甚至是南瓜、香芋等蔬菜泥也可以，这里可以自由发挥，当然毛妈大部分情况下是偷懒什么也不加，毛毛小公举照样吃得可香了。

关于细砂糖，太多的糖分对宝宝来说不是好事，平时我是不放的，但如果遇到蛋白打发不起来的时候会少许放点点细砂糖，总之就是能不放就不放，能少放就少放。

关于蛋白，尽量选择新鲜的鸡蛋，越新鲜的鸡蛋蛋白越容易打发，如果是冰箱里拿出来的鸡蛋，建议室温下放至少一个小时后再进行打发。

对蛋白过敏的宝宝不可食用！一次不要做太多，建议密封放冰箱储存。一周内吃完，以免变质！

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小毛妈，80后新晋妈妈，职场金融女；爱钻研古今中外育儿知识，乐于探讨分享科学实用育儿经；致力于捣腾各种中西合璧、南北结合的美食满足家中吃货小公举。

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