《私藏食谱》油蒸秋刀鱼
2023-05-18 23:00:13
《私藏食谱》油蒸秋刀鱼
汇整整理／luckysadness、摘自／《长寿又健康的人为什么都喝红酒？》
（白泽卓二着／天下生活）、图片来源／天下生活
材料（2人份）：〔1人份628大卡盐分1.3公克〕
秋刀鱼.......2 尾（去头之后再拦腰对切成一半）
橄榄油............................................200 毫升
地肤子............................................2 大匙
紫菊苣（如果有的话） ...............................2 片
腌渍盐：
天然盐............................................2 大匙
麝香草（百里香）（粉末）.............................5 公克
月桂叶（粉末） ....................................5 公克
作法：
1. 将天然盐、麝香草、月桂叶混匀，制作成腌渍盐。
2. 将「第1步骤」的腌渍盐撒在秋刀鱼上，静置15分钟，然后摆在筛子上，沥除水气。
3. 将「第2步骤」的秋刀鱼摆在容器里，倒入几乎可以盖过秋刀鱼的橄榄油分量，盖上保鲜膜，然后用已经冒出蒸气的蒸笼蒸30分钟。
4. 将「第3步骤」盛盘，附上地肤子。
★营养重点：DHA、EPA、亚麻油酸、亚麻酸
★幸福悄悄话：秋刀鱼是能清澈血液的鱼类，再搭配抗老化的酱汁，美味又健康
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