这道春天限定的高蛋白质食材,80% 增肌减脂人都不知道要吃它!

气温直逼 30 度，转眼又到家家户户喊减肥的季节。大家的冰箱里，是否也开始出现鸡胸肉和西兰花的身影？

就想问大家，减肥已经够难的了，还天天只吃那几种食材不腻吗？今天火辣君要来给大家丰富一下增肌减脂的饮食宝库，说一说正当时的好蔬菜－－芦笋！

芦笋（Asparagus），原产于欧洲，因为富含蛋白质、氨基酸、多种维生素和矿物质，被叫做“蔬菜之王”，尤其是挑嘴的德国人，可以说是芦笋的脑残粉。

每年的 4 月到  6 月是德国的芦笋季，整个国家都要为芦笋季拉开序幕而举行盛大的庆祝活动。

2015 年 4 月 15 日 德国 Google 图标芦笋 

传说芦笋是当年罗马帝国征服德国时带来的，但当时大部分的芦笋是作为药用，从治疗牙疼到心脏疾病，芦笋都有用武之处。也因为当年它只供皇室使用，所以芦笋有着“皇家蔬菜”的称号。

不过，芦笋值得吃的地方可不只是因为这些小故事，增肌减脂党们，火辣君今天这篇帮你们手动 Mark 了！

1

餐桌上的营养宝物

咬下一口新鲜的芦笋，你可以摄取到的营养有维生素 B1、B2、A、C、E，还有铁、钾等，可以帮助身体抗氧化，对付那些讨厌的老化征兆，还能促进新陈代谢，不论是增肌还是减脂党，都能在芦笋的身上获得数不清好处。

2

改善高血压，提升饱足感

2010 年印度医学杂志上发表的文章证实，芦笋作为天然的利尿剂，可帮助排除体内多余的盐分，有水肿和血压高的人常常吃它，可以改善身体的健康水平。

芦笋和西兰花一样，都是蛋白质含量相当丰富的蔬菜，不论是各种营养成分还有纤维含量也都是几乎一样的。不过芦笋胜在含有更高的钾，健身后吃，可以迅速补充，协助肌肉正常收缩，让体能更快恢复！

3

羞羞的那些事

几个世纪以来，芦笋在许多国家一直被认为可以作为使用，主要原因是芦笋中含有非常大量的维生素 E，吃下去以后可以促进性激素的分泌，对健康的性生活起着重要的作用。

不过尴尬的是，有些人在吃完芦笋后，尿液中会散发一种难闻的气味…

这是芦笋中的化合物进到身体后起的化学反应，对身体没有什么损害，如果实在不喜欢那样的味道，可以在料理前把化合物最丰富的笋尖剪掉，减少吃完后带来的怪味道。

4

料理超方便

做芦笋的方式有很多，不过最能保持营养、火辣君最推荐的做法就是水煮，丢进滚水中 3～5 分钟，捞起来，撒点胡椒粉、沙拉酱，就能吃到嘎嘣脆的芦笋了，宿舍党做起来也没压力！

芦笋的热量也很低，100 克只有 40 大卡，但是吃起来却比其他蔬菜饱得多，春天来上这么一口翠绿，防止贴膘就靠它啦！

 如何挑选芦笋？

• 挑选杆部笔直且有韧性的芦笋

• 挑选笋尖是紧密饱满的、颜色是绿色或发紫色的芦笋，发黄或干燥的过老芦笋就还是算啦～
  

• 芦笋末端应饱满，如过于木质化，说明芦笋不新鲜

 如何保存芦笋？

在杯中倒入一些水，修剪掉芦笋根部的一小段后放入杯中，瓶口裹上塑料袋，放入冰箱。如果过程中水变浑浊，那就需要换水（没错，就像照顾花朵一样爱护芦笋！）。这种方法可以延长芦笋的新鲜、最大限度地保住营养，最长可以放上一个星期哦～

至于芦笋怎么吃最好吃呢？没有吃过的话，会以为它是一个很高冷的西方食材，比如煎三文鱼＋芦笋：

当然啦，这样吃是简单也很健康的做法，不过芦笋也是可以很中式的，比如清炒芦笋虾仁：

来点盐和料酒，味道可以满足中国胃，也是一餐蛋白质丰富的增肌减脂菜！如果可以再加上两颗鸡蛋，做成芦笋虾仁早餐蛋饼：

配上一份面包，一餐所需的碳水、蛋白质和蔬菜，就一锅完事啦！

这个料理起来方便快速、营养更是一点都不输给西兰花的芦笋，是春季最便宜的减肥好蔬菜，是不是应该变成你的菜啊～吃吧吃吧！

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