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吃对早餐会瘦 补充蛋白质是重点

世界午報 2018-11-24 08:28:45

究顯示,早餐吃比較多蛋白質比吃較少蛋白質者,脂肪消耗較高、血糖穩定、飢餓感降低,且午餐攝取量變少,長期下來有助控制體重。

台灣董氏基金會食研究,讓29名學童分別吃不同的早餐內容,一種早餐的蛋白質比例較高(蛋白質占21%約18克),另一種的蛋白質比例較低(蛋白質4%約3克)。結果發現,吃18克蛋白質的學童脂肪平均消耗會高出16%,醣類代謝在餐後第4小時會高出32%,且飢餓感降低14%、飽足感增加32%,在午餐的攝食量也降低10%。

董氏基金會表示,蛋白質的消化過程比較複雜、比較慢,早餐攝取優質蛋白質,除可以增加飽足感,也會因為消化過程而增加熱量、脂肪消耗,血糖也會比較穩定。

根據另一份研究顯示

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